31 décembre 2006
Bon réveillon!
Un petit mot pour vous souhaiter une trés bonne soirée. Amusez-vous bien, mangez bien et, à l'année prochaine!
Endives gratinées au jambon
Voici un plat d'hiver pour réchauffer nos vieux os quand le froid est là. Bon, o.k, j'exagère, en ce moment, il ne fait pas trés froid. Du moins chez moi, dans le sud. Bref, il est quand même réconfortant de manger des plats de saison. L'Homme, ch'ti de naissance adore ça.
Pour 2 personnes:
6 endives
6 tranches de jambon
2 paquets de rapé (70g)
beurre
farine
lait
poivre, muscade
Pour ma part, je cuis les endives la veille dans un fait-tout et je les laisse égoutter toute la nuit à la verticale dans une passoire afin qu'elles perdent le plus d'eau possible.
Le lendemain, rouler chaque endive dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à gratin.
Faire une béchamel: moi, c'est ma hantise, je la rate une fois sur 2. Ben oui, c'est comme ça. Je suis sûre que vous aussi, il y a quelque chose que vous ratez systématiquement alors que c'est enfantin. La mayo, la première crêpe, la crème anglaise... Non? Si, si, cherchez bien...Ah, alors, vous voyez bien!
Donc, faire la quantité de béchamel voulue. Une pincée de muscade, du poivre et les 3/4 d'un paquet de rapé. Verser la préparation sur les endives roulées et mettre le reste de rapé.
Voilà ce que ça donne:
Mettre le plat au four préchauffé à th 6 jusquà ce que le fromage soit gratiné. Bon appétit!
