11 janvier 2007
Compotée de chou rouge aux pommes
Un plat tout simple, riche en saveurs, à escorter d'une côte de porc. Je l'ai trouvé sur un Guide Cuisine.
Pour 4 personnes:
- 1 chou rouge (je n'ai mis que les 3/4, c'était suffisant)
- 40 g de beurre
- 2 pommes (j'ai mis des golden)
- 10 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
Enlever le trognon et les feuilles abîmées du chou, les tailler en lanières. Les mélanger dans une cocotte avec le beurre sur feu doux. Saler et poivrer. Ajouter les 2 pommes épluchées et coupées en dés. Mouiller avec le vin et faire mijoter 30 minutes à couvert.
Le chou se confit un peu, les pommes deviennent fondantes, c'est délicieux!
