29 janvier 2007
Délice citron - coco
Ce week end, j'avais des invités et je ne savais pas quoi faire pour le dessert. Bien sûr, j'avais quelques idées et même plus qu'il n'en faut car je suis trés gourmande. J'ai fini par me décider pour une petite mousse au citron sur un biscuit à la noix de coco.
Pour 8 personnes:
Biscuit:
3 oeufs
125 g de noix de coco rapée
40 g de sucre
Mousse:
zeste d'1/2 citron
12 cl de lait de coco
12 cl de lait
15 cl de crème liquide
3 oeufs
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine
Préchauffer le four sur th 6.
Pour le biscuit:
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à blanchiement. Ajouter la moitié de la noix de coco.
Battre les blancs en neige avec le reste de sucre, les ajouter aux jaunes avec le reste de la noix de coco. Verser dans un moule rond beurré et fariné. Enfourner et laisser cuire 1/4 d'heure environ. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la mousse:
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer les 2 laits et le zeste de citron rapé.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Les délayer avec le lait chaud puis reverser le tout dans la casserole et faire épaissir la crème en remuant sur feu doux jusqu'à ce qu'elle nappe la cuiller.
Incorporer la gélatine éssorée puis transvaser dans un saladier et laisser refroidir. Lorsque la préparation est froide, incorporer successivement la crème fouettée en chantilly puis les blancs d'oeufs montés en neige avec 20 g de sucre.
Placer le fond de biscuit dans un plat, mettre un cercle à pâtisserie autour et remplir avec la mousse. Laisser au frais durant 24 heures.
Allez, une petite part pour la route, pour vous donner du courage parce que c'est lundi!
Commentaires
Je prendrai volontiers une p'tite part pour la route de ton magnifique délice !
coco, citron j'aime !
un petit bout pour moi.
C'est très réussi, félicitations, il doit être tres bon
Miam!!!
J'ai bien aimé ton délice citron-coco mais mon préféré reste le trianon... Ben quoi???? Oui je suis gourmande et alors? Au moins je suis une bonne testeuse 
Magnifique !
Tout ce que j'aime !
j'aurais dû passer ce matin, avant d'aller travailler. Goûter une part de ce gâteau acidulé m'aurait bien fait commencer la journée, qui a été longue, longue, longue....
A bientôt
hélène
Quelle merveille, citron-coco j'aime beaucoup cette association, une recette que je note pour essayer, merci !
Par ton commentaire, je découvre ton blog mais je reviendrai car je n'aime pas la noix de coco dans les gâteaux!
Quand je vois des bloggueuses faire des réussite comme celle ci je dis chapeau bas. Cela m' impressionne
SPLENDIDE....
whaouh il est top ! ça fait super pro ! félicitations !
waaooouuwww!!
quel beau dessert!! ça me plais bien !!bises micky
Comme c'est beau... bravo !!
Je crois que "j'aime les gâteaux" aussi ! ;o)
Surtout un comme celui-ci !
Une précision S.V.P.
Bonjour, je viens de voir cette recette, elle parait sympath et je vais l'essayer, juste une question, quel est le diamètre du moule.
Merci pour la réponse.
Bonne journée
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