31 janvier 2007
Dinde à la mexicaine
Un plat tout en couleur, aujourd'hui! Je ne sais plus où je l'ai trouvé, certainement dans un magazine culinaire dont je ne sais plus le nom. Je le cuisine quelquefois, ça change un peu!
Pour 4 personnes:
700 g de blanc de dinde (ou de poulet)
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 grosse boîte de haricots rouges
3 tomates concassées
1 oignon
1 bouquet garni
1 cc de cumin en poudre
huile d'olive, persil, sel, poivre
Dans une sauteuse, faire dorer l'oignon haché quelques minutes dans un peu d'huile. Ajouter les haricots, les tomates concassées, le bouquet garni et le cumin. Saler et poivrer. Laisser mijoter 20 minutes à couvert et rajouter de l'eau au besoin.
Pendant ce temps, couper le blanc de dinde en lamelles. Laver, épépiner et couper les poivrons en dés. Poêler 10 minutes à feu moyen dans 3 cs d'huile, saler et poivrer. Remuer souvent. Verser sur les haricots et continuer la cuisson à couvert 10 minutes.
Servir parsemé de persil.
