05 mars 2007
Cannelés
Les cannelés ne sont pas trés faciles à réaliser car il ne faut surtout pas rater la cuisson. La première fois que j'en ai fait, ils sont ressortis noirs et on sentait bien le goût de cramé. Cette fois, j'ai un peu raté la première fournée mais la deuxième était trop top! C'est une recette Marmiton.
Pour 16 cannelés:
1/2 litre de lait
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1/2 gousse de vanille ou 1/2 cc d'extrait de vanille liquide
3 ou 4 cs de rhum
100 g de farine
200 g de sucre en poudre
25 g de beurre
La veille, faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpe, laisser refroidir puis ajouter le rhum.
Transvaser dans une bouteille en plastique et mettre au frais 24 heures minimum, 48 heures maximum.
Le jour même, sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.
Préchauffer le four th 10.
Verser la pâte dans les moules (avec la bouteille, c'est génial), en ne les remplissant qu'aux 3/4. Poser les moules sur une plaque et cuire à th 10 durant 5 minutes puis baisser le th à 5 et continuer la cuisson pendant 1 heure. Bien surveiller la cuisson: le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Commentaires
Ils sont très réussis tes cannelés... Je t'en piquerais bien un!
Ils sont très beaux
et font vraiment envie. J'ai découvert les cannelés aux environs de Noël, c'est vrai que c'est excellent.
Bisous.
Dominique
Moi j'adore les cannelés accompagnés d'un petit thé
j'aime beaucoup les cannelés. les tiens sont très réussie.
un petit pour moi aussi
c'est vrai que c'est très bon !
Ils sont beaux comme tout, je t'en pique un ou 2 pour le PDJ...
Bisous
Jess
jolis cannelés
Ils sont bien mignons tes cannelés, je n'ai jamais tenté, il faut d'abord que je m'achète le moule !
Bien réussis bravo ! la première fois que j'en ai fait j'avais trouvé le temps long afin de les déguster ouieeeeeeeeeee !!! maintenant je m'habitue à ce que la pâte repose tranquillement !
Très tentants tes cannelés !
J'adore les cannelés!!Je t'en pique un tiens!
J'adore les cannelés, c'est tellement. Il faut absolument que j'essaye. Ton blog me plait beaucoup, je le mets dans mes liens.
Bonne soirée
bnjour
quand je vois des cannelés j'ai trés envie d'en faire et je n'y ai jamais gouté
malgrés tous les moules que j'ai je n'ai pas celui la
et je voudrai bien savoir quel gout ils ont
bonne journée patricia
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