06 mars 2007
Soufflé au jambon et au fromage
J'adore les soufflés, je suis toujours étonnée de les voir monter dans le four et pfffuit, retomber aussi sec une fois sortis. Enfin, heureusement que j'ai eu le temps de prendre la photo avant! Celui-ci vient de Marmiton et il est délicieux et inratable!
Pour 4 personnes:
50 g de beurre
50 g de farine
5 oeufs
100 g de rapé
150 g de jambon blanc
40 cl de lait
poivre
Faire fondre le beurre dans une casserole, y délayer la farine et mouiller avec le lait. Laisser cuire quelques minutes.
Hors du feu, assaisonner et incorporer les jaunes d'oeufs, le fromage rapé et le jambon trés finement haché.
Battre les blancs en neige bien ferme et les mettre dans la préparation tiédie.
Beurrer un moule à soufflé et y verser le mélange. Dans la recette, il est dit de faire cuire 1/2 heure environ à th 6. Pour ma part, j'ai doublé le temps de cuisson et le soufflé était parfait.
