Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

17 mars 2007

Happy Saint Patrick's day: Boeuf à la Guiness et colcannon

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Comme vous le savez, aujourd'hui, c'est la Saint Patrick, une occasion de faire un petit clin d'oeil à l'Irlande, un pays que j'affectionne particulièrement. Pour fêter ce saint spécial en st_pat_eires001, un repas local s'impose. D'autant plus que l'Homme se prénomme Patrice (whaou, le scoop!) donc, c'est aussi sa fête. Et pour faire original, je commence par donner la recette du plat de résistance: le boeuf à la guiness. En entrée, j'ai servi une salade au saumon, crevettes et Saint-Jacques que je n'ai pas photographiée.

J'ai vu, en errant de blogs en blogs, que Zorra organisait un blog event autour de la Saint Patrick: il faut faire soit un plat vert, soit un plat irlandais.

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Pour 8 personnes:

  • 1,8 kg de boeuf coupé en cubes (paleron)

  • 6 cs de farine

  • 2 litres de Guiness

  • 5 gros oignons

  • 6 carottes

  • 100 g de beurre

  • 4 cs de moutarde

  • 2 cs de genièvre

  • 1 bouquet garni

  • 2 gousses d'ail

  • 4 cs de cassonade

  • sel, poivre

Peler et hacher les oignons; peler et couper les carottes en rondelles.

Fariner les cubes de viande et les faire dorer dans la moitié du beurre chaud. Réserver. Faire ensuite revenir les oignons sans ceser de remuer. Mettre les cubes de viande sur le lit d'oignons et ajouter la moutarde, le genièvre, l'ail épluché, la bière et le bouquet garni. Saler, poivrer.

Couvrir et faire cuire au four 30 minutes à 240°, puis ajouter les rondelles de carottes. Baisser la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 2 heures.

Enlever le bouquet garni et saupoudrer de cassonade. Laisser colorer au four 15 minutes.

Le plus de ce plat, c'est qu'on peut l'oublier dans le four plusieurs heures, il n'en sera que meilleur. Je précise aussi que par manque de temps, ce n'est pas moi qui l'ai préparé mais l'Homme et je vous assure que c'était un délice.

Pour accompagner ce plat, l'Homme a fait du colcannon, purée traditionnelle irlandaise à base de chou.

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Pour 8 personnes:

  • 1 gros chou vert

  • 12 pommes de terre

  • 2 cs de persil haché

  • du lait

  • sel, poivre

  • beurre

Cuire le chou émincé dans de l'eau bouillante durant 5 minutes. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en 4. Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter et les réduire en purée grossière avec du lait et du beurre selon le goût. Saler et poivrer.

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Commentaires sur Happy Saint Patrick's day: Boeuf à la Guiness et colcannon

    Hum, ta recette me fait de l'oeil!

    Posté par missval, 17 mars 2007 à 16:13 | | Répondre
  • Une recette de plus de colcannon mais cela vaut toujours mieux que mon truc ! Et le boeuf à la guiness, une valeur sûre...

    Posté par Tiuscha, 17 mars 2007 à 17:20 | | Répondre
  • Je vois qu'on a fait la même balade irlandaise... es-tu de l'Hérault (34 accolé à ton prénom/pseudo)? Je laisse un nouveau commentaire, je ne vois pas de mail possible..

    Posté par Tiuscha, 17 mars 2007 à 17:36 | | Répondre
  • Bravo à tous les deux pour ces recettes que je ne connaissais pas !

    Posté par Annie, 17 mars 2007 à 17:47 | | Répondre
  • bonjour kate je decouvre ton blog grace au petit mot que tu as mis sur le mien. Je te remercie de ta visite. Je continue ma visite sur ton blog .Bonne saint patrick.
    bises
    isabelle

    Posté par isa6916i, 17 mars 2007 à 18:13 | | Répondre
  • oh là là !

    Que ça m'a l'air bon tout ça ! Y'aurait pas une p'tite place ? Promis, je me ferai toute petite !
    Toujours est-il que je note bien vite ta recette.
    Bisous.
    Domnique

    Posté par Dominique, 17 mars 2007 à 18:29 | | Répondre
  • Merci pour ces recettes bien appétissantes!

    Posté par Chris, 17 mars 2007 à 18:55 | | Répondre
  • Ce n'est pas un plat vert mais c'est bien irlandais ! Je copie-colle la recette tout de suite !
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 17 mars 2007 à 20:36 | | Répondre
  • Tes recettes sont appétissantes, je note.

    Posté par Doria, 17 mars 2007 à 21:50 | | Répondre
  • J'adore la cuisine à la bière !

    Posté par Fabienne, 17 mars 2007 à 22:00 | | Répondre
  • Super miam!!! J'adore la biere!!! Et cette recette..mmmmmmm tres bon!

    Posté par Gourmet, 18 mars 2007 à 00:15 | | Répondre
  • Le boeuf a la guiness l'un des plats anglosaxons prefere de mon cheri! Bravo, il a l'air tres reussi.

    Posté par Lolotte, 18 mars 2007 à 03:52 | | Répondre
  • tiens je n'en ai jamais fait, tu me donnes des idées !

    Posté par Cathy, 18 mars 2007 à 10:11 | | Répondre
  • géniale cette recette!!

    Posté par mimosa, 18 mars 2007 à 14:22 | | Répondre
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