19 mars 2007
Guiness chocolate brownies et sa crème anglaise au Bailey's
Suite et fin du périple irlandais avec une petite douceur. Je suis allée là aussi la chercher chez Céline et je n'ai pas été déçue.
Pour 8 personnes:
4 oeufs
3/4 cup de sucre (190 ml)
240 g de chocolat noir en morceaux
120 g de chocolat blanc en morceaux
6 cs de beurre pommade
3/4 cup de farine (190 ml)
3/4 cup de cacao en poudre non sucré de bonne qualité (Van Houten) (190 ml)
1 1/4 cup de Guiness (315 ml)
J'ai mis les conversions entre parenthèses.
Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule carré ou rectangulaire et le chemiser de papier sulfurisé.
Dans un saladier, battre vivement les oeufs et le sucre.
A part, faire fondre les chocolats avec avec le beurre. Lisser à la cuiller de bois.
Mélanger les 2 préparations.
A part, mélanger la farine et le cacao puis les ajouter à l'ensemble. Terminer en mettant la Guiness.
Cuire 20 à 25 minutes. Le brownie doit rester trés fondant et trés souple. Une pointe de couteau plantée au coeur du brownie pour vérifier la cuisson doit ressortir trés humide et non sèche.
Laisser totalement refroidir dans le moule et déguster le lendemain de la cuisson.
Pour la crème anglaise au Bailey's (pour 8 personnes):
300 ml de lait entier
4 jaunes d'oeufs
1 cs de sucre en poudre
1 cc de Maïzena
5 cs de Bailey's
Faire bouillir le lait.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la Maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter progressivement le lait bouillant en continuant de battre.
Verser le tout dans une casserole et porter sur feu trés doux. Faire cuire la crème sans cesser de mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe: ne surtout pas faire bouillir!
Hors du feu, ajouter le Bailey's. Laisser refroidir puis mettre au réfrigirateur plusieurs heures avant dégustation. La crème peut se préparer la veille.
C'est une tuerie, vous pouvez y aller sans crainte! La preuve:
Commentaires
Le plus dur doit être d'attendre qu'il refroidisse... ;o)
Je retiens ta crème anglaise au Bailey's!! Quelle bonne idée!!! pour accompagner non seulement tes superbes brownies mais aussi des fondants!
Bonne journée
Magnifique.
Une crème anglaise au Bailey's ! Sur un gateau au chocolat ! Je veux bien que ce soit excellent !!
A retenir... Bisous, Marie
Hummmm ça m'a l'air super bon!!!
oooooh super tentant!
Ouaaaaah ! Ca fait drolement envie, surtout la creme au bailey's... mhhhhh
Tout me plaît dans ton gâteau sans parler de ta crème anglaise au Bailey's, je retiens cette bonne idée !
La dernière photo est une vrai tuerie!!!
J'adooooooooooooore le brownies!!!!!
Ah, cette crème anglaise au Bailey's ! Même pas besoin de brownie ! Une grande cuillère suffit... pour avaler le plat entier ! ;o)
Bises
Hélène
J'en veux encore!!!
Ca a l'air terriblement bon ! Et la crème au Bailey's... ça fait vraiment envie !
de quoi passe sa vie sur ton blog!
Pas étonnant que l'ordi soit ton 2ieme compagnon!! on ne s'arrete pas de se délecter avec tous ces plats! C'est la folie douce... de quoi nourrir le 17ieme!!!
A demain
brigitte
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