Purée de lentilles corail

Au départ, ça ne devait pas donner une purée. J'étais partie pour faire les boulettes de lentilles corail d'Estelle mais je ne suis jamais arrivée à les rouler. Du coup, ben, ça a fait de la purée!

Pour 4 personnes:

• 100 ml de quinoa
• 200 ml de lentilles corail
• 400 ml d'eau
• 1/2 cc de sel
• 1/2 cc de piment en poudre
• 2 cc de cumin
• 1 bouquet de persil (surgelé)
• 1 1/2 cc de purée de tomate
• 1 noisette de beurre
• 1 oignon

Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre l'oignon à cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la purée de tomate, mélanger puis retirer du feu.

Dans une grande casserole, mettre les lentilles dans 2 fois leur volume d'eau. Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes. Ajouter le quinoa, mélanger et laisser reposer 15 minutes à couvert.

Passé ce temps, ajouter le cumin, le persil et l'oignon à la tomate. Mélanger.

Réduire en purée avec un mixer.

Comments

[Lisanka]

Ta purée me plait bien, ça fait très indien!

[isa6916]

Pas mal cette recette!je note
bises isabelle

[Annie]

C'est sympa aussi en purée !

[Vicoquette]

Moi qui adore le quinoa, ça devrait me plaire... Merci pour cette jolie idée!!!