31 mai 2007
Yaourts à la confiture de figues
Je vous rassure: ça marche avec toute sorte de confiture! Mon figuier a été trés productif l'an dernier et j'ai fait beaucoup de confiture. Du coup, j'ai un gros stock de bocaux à utiliser avant le mois d'août, quand le figuier recommencera à donner des fruits. D'ailleurs, si vous avez des idées, je suis preneuse.
Pour 7 yaourts:
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 7 grosses cs de confiture de figues
- 1 sachet de sucre vanillé
Mettre 1 cs de confiture dans chacun des pots.
Battre le yaourt nature, rajouter le lait et le sachet de sucre vanillé, bien mélanger.
Remplir les pots et mettre en yaourtière durant 10 à 12 heures. Réfrigérer au moins 4 heures avant de consommer.
P.S: je vais essayer de poster le blog colis aujourd'hui. Oui, je sais, je suis à la bourre!!!
30 mai 2007
Minis muffins à la courgette et au chèvre
Une recette trouvée sur le blog Plaisirs gourmands d'Isa. Pour les apéros, c'est super bon!
Pour une trentaine de minis muffins:
- 1 courgette
- 100 g de chèvre en buche
- 150 g de farine
3 cc de levure chimique
½ cc de sel
1 oeuf
6 cl d'huile d'olive
8 cl de lait
pignons
Raper la courgette sans la peler.
Emietter le fromage de chèvre. Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec l'huile et le lait.
Ajouter la courgette et le chèvre. Mélanger les deux préparations sans trop travailler la pâte. Répartir la préparation dans des moules à minis muffins beurrés ou huilés.
Enfourner environ 25 mn. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser les muffins quelques minutes dans leur moule avant de les démouler.
29 mai 2007
Crèmes à la pistache
C'est encore chez Leonine que je suis allée chercher un petit dessert. Il me restait quelques pistaches dont je ne savais que faire et je me suis souvenu d'une petite recette de crème qui m'avait tentée...
Pour 5 ramequins:
- 40 g de pistaches non salées et décortiquées
- 50 g de sucre
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
- 2 cc d'extrait de vanille
Préchaufer le four th.5.
Battre l'oeuf entier avec les jaunes en omelette puis ajouter le sucre.
Mixer les pistache pour les réduire en poudre et les mettre dans une casserole avec le lait et la vanille. Faire chauffer ce mélange puis le verser sans cesser de fouetter dans les oeufs et le sucre.
Répartir cette préparation dans des ramequins, les mettre dans un plat au bain marie. Enfourner et cuire pendant 30 minutes environ. Laisser refroidir puis réfrigérer.
28 mai 2007
Stonehenge en fond d'écran
A la demande de Silvia, je vous présente mon fond d'écran qui change souvent selon les évènements ou le calendrier. Là, comme c'est bientôt la fête des mères, je vais mettre un fond d'écran pour qui se rapporte à ça. Pour le moment, c'est Stonehenge parce que j'aime bien, tout simplement!
Je suis curieuse aussi et je me demande quel est le fond d'écran des filles de La cuisine d'Elles, de Marie et de Dominique?
Petites précisions pour le jeu des gourmands
Souvenez-vous, il y a quelques jours, je vous proposais de choisir votre dessert préféré afin de faire une récapitulation le 15 juin. Le billet est ici. J'ai eu beaucoup de commentaires me disant qu'il était impossible de choisir: certes, je compatis, je suis comme vous, trop gourmande pour faire un choix.
Alors voilà ce que je propose: donnez-moi un dessert que vous faites régulièrement, ou un que vous appréciez particulièrement en ce moment, ou un qui vous a marqué à une période, bref, un des desserts dont vous ne pourriez pas vous passer ou que vous avez apprécié particulièrement.
J'attends vos recettes et vos photos!
Yaourts à la crème de marron
Encore un yaourt! Ben, oui, faut bien amortir l'achat de la yaourtière!!! Lol!!! Cette fois, j'ai testé avec de la crème de marron. Attention, maison, hein, la crème! D'ailleurs, vivement l'automne parce que je me suis rendu compte qu'il ne me restait qu'un pot pour finir l'année! On va pas aller loin...
Pour 7 pots:
1 litre de lait entier
1 yaourt nature
7 cs de crème de marron
Fouetter le yaourt et la crème de marron pour obtenir une texture lisse. Ajouter le lait, bien mélanger. Mettre en yaourtière 10 heures puis au moins 4 heures au réfrigérateur. Verdict: délicieux!
26 mai 2007
Brochettes de poulet express aux épices
Voici un plat tout simple et trés parfumé que j'ai trouvé sur Marmiton. En ce moment, du moment que c'est "express", "vite fait", "rapide" etc, je prends! Toutefois, je ne vais pas jusqu'à ouvrir des conserves! Non, non et non! Je refuse catégoriquement de rentrer dans ce jeu là!
Les brochettes avant cuisson
Pour 2 personnes:
- 2 blancs de poulet
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1 cs de moutarde
- 1 cs de miel liquide
- 1 cs de curry
- 1/2 cs de cumin
- sel, poivre
Faire une marinade avec tous les ingrédients. Couper le poulet en cubes et les mettre dans la marinade pendant environ 1/2 heure (la recette dit juste de les tremper et non de les laisser mariner; moi, je préfère.)
Faire des brochettes égales: 4 chez moi.
Pendant la cuisson
Faire cuire à la poêle à feu doux en versant 2 cs de marinade pour la cuisson. Retourner plusieurs fois, jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et tendre à l'intérieur. J'ai servi les brochettes avec de la semoule aux raisins secs. Un régal!
Aprés la cuisson! Vous sentez l'odeur des épices?
25 mai 2007
Clafoutis aux fraises de Christophe Felder
Je ne vais pas laisser passer la saison des fraises sans les accomoder à toutes les sauces! C'est un de mes fruits préférés et il faut en profiter car finalement, elles ne sont pas bonnes trés longtemps. Quand je pense qu'on en trouve déjà en février sur nos étals alors qu'elles sont insipides! J'essaie de profiter des fruits quand c'est la pleine saison, pas avant. Voici donc un succulent clafoutis, avec des fraises de pays que j'avais repéré sur La tribu de Sandy.
Pour 6 personnes:
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 25 cl de lait
- 150 g de sucre
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 60 g de Maïzena
- 2 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 350 g de fraises
Préchauffer le four à 200°.Beurrer et sucrer un moule et y déposer les fruits en morceaux. Dans un saladier, verser la Maïzena, les sucres et le sel. Ajouter les oeufs entiers battus et les jaunes. Mélanger peu à peu. Mettre ensuite la crème fraîche. Pour obtenir une pâte fluide, incorporer le lait, puis mixer le tout pendant 10 secondes.
Verser cette pâte dans le moule sur les fruits bien étalés. Faire cuire au four pendant 40 minutes environ. Servir tiède ou froid. Pour ma part, je le préfère froid.
24 mai 2007
Brownie au beurre de cacahuètes
Il y a quelques temps que j'ai fait cette recette que je n'avais pas encore posté. C'est chez Miss Cri-Cri que j'ai pris la recette mais je ne l'ai pas vue que là. Je n'avais jamais gouté le beurre de cacahuètes et je dois dire que je ne suis pas fan. Ce qui me rassure car étant donné le nombre de calories que contient une cuillère, il ne vaut mieux pas. Néanmoins, dans le brownie, c'était pas mal.
Pour 6 personnes
- 180 g de beurre
- 200 g de chocolat
- 350 g de sucre
- 4 oeufs
- 1cc d'extrait de vanille
- 110 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 35 g de cacao en poudre
- 95 g de beurre de cacahuètes avec morceaux (le mien n'en avait pas)
Préchauffer le four à 180°. Chemiser un plat rectangulaire assez grand avec du papier sulfurisé.
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le chocolat à feu doux en évitant l'ébullition, jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laisser tiédir.
Incorporer le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille, puis la farine tamisée, la levure, et le cacao en poudre.
Verser la préparation dans le plat et déposer de petites noisettes de beurre de cacahuètes sur la pâte. Les incorporer en tournant délicatement avec la lame d'un couteau.
Cuire pendant environ 50 minutes. Laisser le gâteau refroidir dans le moule avant de le découper.
22 mai 2007
Crumble de courgettes
Une recette savoureuse glanée dans le Maxi Cuisine. C'est l'Homme qui l'a mitonée avec succés, je n'ai eu qu'à mettre les pieds sous la table: c'est trés appréciable!
Pour 4 personnes:
- 4 courgettes
- 3 tomates
- 1 oignon
- 60 g de farine
- 30 g de chapelure
- 60 g de beurre
- 125 g de mozzarella
- 30 g de parmesan rapé
- 1 cs de pignons de pin
- 2 brins de thym
- 2 brins de persil
- huile d'olive
- sel, poivre
Dorer l'oignon émincé dans un filet d'huile. Ajouter les tomates mondées, épépinées et coupées en dés, le thym effeuillé, saler, poivrer. Cuire 10 minutes à couvert.
Poêler les courgettes coupées en rondelles dans un filet d'huile, 10 minutes à feu moyen en remuant.
Faire la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la chapelure, 1 cs de parmesan et le beurre ramolli.
Répartir dans un plat à bord haut 1/3 de courgettes, de tomates, de mozzarella coupée en rondelles, parsemer de parmesan. Recommencer l'opération 2 fois. Couvrir de pâte à crumble, parsemer de pignons et arroser d'un filet d'huile.
Cuire 25 minutes au four préchauffé à 190°. Servir parsemé de persil ciselé.
