Test n°1 du jeu des gourmands: le tiramisu de Caro
Je vous avez bien dit qu'il fallait tester tous les desserts de votre participation au jeu des gourmands! Alors voilà, j'ai commencé par le tiramisu de Caro et vous pouvez y aller sans crainte: il est excellent!
Pour 8 personnes:
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- 1 tasse de café bien fort
- 2 cs de Marsala (ou, à défaut, de rhum)
- 250 g de biscuits à la cuiller
- cacao
Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone petit à petit en mélangeant vigoureusement.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange au mascarpone.
Dans une coupelle, mélanger le café et le Marsala (ou le rhum). Tremper rapidement les biscuits à la cuiller dans ce mélange et en tapisser le fond d'un plat rectangulaire. Recouvrir de la crème au mascarpone et faire une deuxième couche. Terminer par la crème au mascarpone. Saupoudrer avec du cacao
Laisser reposer le tiramisu toute la nuit au frigo, afin que les biscuits soient bien imbibés.