01 août 2007
Poêlée de poulet aux abricots et au romarin
J'ai trouvé cette recette sur le blog Le placard d'elle. C'était au temps où j'avais des kilos d'abricots à écouler et j'ai oublié de la publier. C'était vraiment trés bon, je vous conseille vivement ce plat!
Pour 2 personnes:
- 2 blancs de poulet
- 6 abricots frais
- 1 cc de miel
- romarin
- 1 petit oignon
- 1 poignée de raisins secs
- beurre
- sel, poivre
Dans une casserole, mettre un verre d'eau, le miel et un peu de romarin. Porter à ébullition et jeter les abricots dénoyautés et coupés en 2. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les abricots s'assouplissent mais sans les laisser tourner en bouillie.
Faire revenir l'oignon haché dans un peu de beurre. Réserver et faire revenir le poulet coupé en dés à sa place. Rajouter l'oignon, les abricots et leur jus, une poignée de raisins secs et réduire à feu doux. Laisser cuire sans s'en occuper à couvert environ 30 minutes. Saler, poivrer.
