04 octobre 2007
Sauté de porc aux châtaignes
Une recette de saison trouvée chez Patrick Chazallet que nous avons beaucoup aimée. Je l'ai servie avec du riz et mes convives ont apprécié. Par ce temps pourri (oui, pourri), les plats qui réchauffent sont les bienvenus!
Pour 4 personnes:
1 kg de sauté de porc
1 cs d'huile
25 g de beurre
2 oignons
4 carottes
1 verre de vin blanc sec
500 g de châtaignes pelées (j'ai utilisé une boîte)
thym, laurier
sel, poivre
Peler et émincer les oignons; peler et couper les carottes en tronçons.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile et mettre la viande, les oignons et les carottes à revenir. Laisser cuire ainsi environ 15 minutes.
Mouiller avec le vin blanc et 1/4 de litre d'eau. Ajouter les châtaignes, le thym et le laurier.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter 1 h 30 à feu doux. Servir chaud.
Commentaires
tiens c'est une idée ! a tester !
J'aime bien aussi de temps en temps utiliser des chataîgnes en accompagnement ! sympa !
J'aime beaucoup ton idée! A mettre sous le coude pour des journées pluvieuses!
Tiens, je n'ai jamais mangé de cuisine aux chataigne.....J'essaierai ;-) Biz
Les chataîgnes c'est une bonne idée !
Le retour des plats aux chataîgnes!!! J'adore mais malheureusement c'est comme les figues, le chéri aime pas dc j'en mange pas! Pourtant ce plat lui plairait beaucoup, c'est sûr!
Bravo
Ah la châtaignes ! Hmmm... c'est une bonne idée avec le porc !
A c'est vrai, les chataignes sont de retour! On va pouvoir se regaller comme tu viens de le faire...
Nous sommes en pleine saison dans les Cévennes... je ne suis pas encore allée en ramasser... Bises
essai
je vais même y mettre des abricots en plus des chataignes ..
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