08 octobre 2007
Crème de potiron au curry
Voici revenu le temps des soupes, potages et autres veloutés. Ce n'est pas pour me déplaire, j'adore ça. Et la grande diversité de légumes permet de changer de goût quand on veut. Outre cette crème de potiron (délicieuse, vous pouvez me croire), je viens de terminer une soupe au brocoli, une soupe de légumes mélangés et j'ai l'intention de préparer dans la semaine un velouté de choux-fleur. On peut manger de la soupe tous les jours sans pour autant s'en lasser!
Pour en revenir à la recette du jour, je l'ai trouvée sur Logidiet.
Pour 4 personnes:
750 ml d'eau
200 g de potiron (sans la peau)
1 poireau
1 pomme de terre moyenne
50 g de crème
125 g de lait
1 cs d'huile d'olive
2 cc de curry
sel, poivre
Eplucher, laver et couper en morceaux la pomme de terre. Fendre le poireau dans la longueur, ôter la partie verte et nettoyer le blanc sous l'eau.
Dans une casserole, faire revenir dans l'huile le poireau émincé avec les morceaux de pomme de terre et de potiron. Ajouter le curry et faire cuire 5 minutes.
Intégrer l'eau et laisser chauffer à feu doux et à couvert environ 40 minutes. Saler, poivrer et mixer finement la préparation.
Incorporer le lait préalablement porté à ébullition puis ajouter la crème (légère pour moi) et mélanger. Servir aussitôt.
