30 octobre 2007
Soufflé à la bisque tout orange!
J'ai hésité un peu avant de participer avec cette recette au KKVKVK n°22 de Marion parce que la photo n'est pas géniale et que le soufflé a coulé sur le ramequin. Et, comme c'est un soufflé, je n'ai évidemment pas eu le temps de nettoyer, déjà, que, aprés avoir hésité quelques secondes pour savoir si je prenais ou non la photo, il était retombé! Bref, je donne quand même ma modeste contribution qui peut aussi servir d'entrée pour le repas horrible d'Halloween.
Pour 6 personnes:
- 1 boîte de bisque de homard (300 g)
- 50 g de beurre + pour les moules
- 50 g de farine + pour les moules
- 20 cl de lait
- 4 oeufs
- 100 g d'emmental rapé
Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Hors du feu, ajouter la bisque de homard.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Les mettre un à un dans la béchamel avec le fromage. Puis, incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme.
Beurrer puis fariner 6 ramequins (ou un moule à soufflé) sans laisser de traces de doigts. Verser la préparation dans chaque moules (pas à ras bord, comme j'ai fait).
Cuire entre 20 et 30 minutes au four préchauffé à 180° sans ouvrir la porte du four afin que le soufflé monte bien. Servir aussitôt.
Source: Maxi Cuisine Hors Série Automne 2007
Commentaires
Miaaaaam ! Je fais quasi le même ! J'ai posté la recette sur mon blog mais pas de photo, on n'avait pas eu le temps :p
Pour le moment, c'est ma recette préférée de soufflés ! 
un soufflé, du homard!!! je craque!!
j'avais jamais essayé de soufflé au saveur de la mer, mais je vais pas tarder à remedier à ca!!!!
superbe photo pou un super plat bisous@+
pas évident de prendre une photo de soufflé, il y a un minimum de préparation, mais le principal c'est d'avoir vaincu le mythe 
Bravo !!!!
Je n' ai jamais goûté mais ce doit être très bon!
Je le trouve trés bien ton soufflé, à la bisque de homard, il doit être délicieux !
Tout orange super. Cela me semble bien bon!!!!!
bises
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