02 novembre 2007
Cappuccino de carottes
Je classe ce délicieux cappuccino dans la catégorie "apéro" mais rien n'empêche de le consommer en entrée. A ce moment là, les quantités sont pour 4. J'ai choisi de le présenter en verrines en guise d'amuse-bouche pour mon repas orange du 31.
Pour une vingtaine de verrines:
500 g de carottes
1 oignon
1 orange
1 cs d'huile d'olive
1 cc de gingembre
20 cl de crème liquide
piment d'Espelette, sel
Eplucher et hacher l'oignon. Peler et râper les carottes. Chauffer l'huile dans une casserole et y faire fondre l'oignon 2 minutes. Ajouter les carottes puis remuer 3 minutes. Verser 40 cl d'eau bouillante. Faire cuire pendant 15minutes à couvert sur feu doux.
Mixer les carottes avec leur eau de cuisson. Allonger la soupe avec le jus de l'orange. Saler et parfumer de gingembre.
Fouetter la crème liquide trés froide jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse.
Répartir la soupe dans des verrines, les coiffer d'une volute de crème fouettée et saupoudrer d'un voile de piment d'Espelette.
Source: Guide Cuisine n° 197.
Commentaires
Miam je suis fan des soupes de carottes mais avec la crème fouettée ... Et en plus le piment d'Espelette dont j'ai du mal à me passer ... Un délice ! Bravo !
Wahou, quelle innovation dis donc! C'est super beau! J'adore ça!!! A essayer dans les plus brefs délais dis donc!
Tu as du avoir un véritable succès! Bravo à toi.
quelle bonne idée ce cappucinon de carotte, je suis sous le charme
Ca l'air bon, ça ! Jamais goûté ce genre de choses mais ça m'intéresse bien !
C'est vrai que ces verrines apéro peuvent devenir une entrée en un peu plus copieux.
C'est une très bonne idée, j'aime beaucoup la présentation et j'aimerais bien goûter à tes jolies verrines !
Trés sympa cette recette que des belles couleurs!!!
Le orange a encore frappé !! L'idée est très bonne, et puis c'est bon pour la santé ! Bon WE
Un e bonne idée pour remplir ses verrines
Bonne journée!
Ca demande de l'assurance et de la rapidité pour remplir pleins de verrines pour une invitation, mais quelle chic !
Merci de prêter te recette pour mon récap' verrines !
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