11 novembre 2007
Cannelés épicés
Une idée chipée à Mamina et que nous avons bien appréciée. Le curry relève juste ce qu'il faut ces petites choses et, pour plus de saveur, j'ai rajouté du poivre de Sichuan. La photo n'est pas terrible, j'avoue, mais vous pouvez sans crainte essayer cette recette: Mamina est une valeur sûre!
Pour une quinzaine de cannelés:
- 100 g de beurre
- 4 oeufs moyens
- 1 cs de persil haché
- 1 gousse d'ail râpée
- 1/2 cc de gingembre rapé
- 1 cc de curry
- 1cc de poivre de Sichuan
- 50 cl de lait
- sel
La veille:
Porter le lait à ébullition avec le persil, l'ail, le gingembre et le curry. Hos du feu, ajouter le beurre fondu. Dans une terrine, mélanger la farine, les oeufs, le poivre de Sichuan et un peu de sel. Quand la pâte est lisse, verser le lait chaud: laisser refroidir et réserver au frais.
Le jour même:
Préchauffer le four à 210°. Remplir les moules à cannelés.
Cuire durant 5 minutes à 210° puis baisser le four à 150° pour environ 1 heure. Les cannelés doivent être dorés mais pas trop colorés.
Commentaires
Jolis! Sympa cette association d'épices...
Bises,
Rosa
Je n'apprécie pas les cannelés sucrés mais salés il faudrait que je tente! Ils sont bien réussis en tous les cas!
Je n'ai jamais goûté cette version salée, ça donne bien envie !
J'adore les cannelés sucré, en salé je ne connais pas mais gingembre, curry, poivre de sichuan c'est rudement tentant..... Une idée pour mes futurs apéros... bon WE
Merci pour ce clin d'oeil, ils sont très réussis.
de beaux petits cannelés!
Ils sont magnifiques !
Mes 3 hommes ont souvent un peu de mal avec le gingembre... :o)
Ils sont très mignons tes cannelés. Je ne connais pas en version salée, mais ça me tente beaucoup !
Oh oui je les avais déjà repérés chez mamina ceux-là, j'adore!
Je n'ai jamais mangé de cannelés. Ca doit être booon !
Encore jamais essayé en version salé... mais je crois que je vais m'acheter les moules a minis cannelés avant. Bises, Marie
Cannelés épicés
Merci de me dire combien de farine faut il mettre
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