21 novembre 2007
Crème de citron (sans beurre)
Ou l'incontournable lemon curd. Et bien, confidence pour confidence, je ne suis pas trés fan du lemon curd. Trop acide à mon goût. J'ai fait celui-ci pour décorer le cheesecake au citron confectionné pour l'anniversaire de ma mère. L'Homme n'aime pas trop non plus. Pour les restes, j'ai facilement trouvé repreneur en la personne de mon amie Betty qui elle, adore carrément!
Pour un pot:
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1cs de Maïzena
Laver les citrons et en zester 2 au-dessus d'une casserole. Presser les citrons et mettre le jus dans la casserole avec les zestes. Verser le sucre et la Maïzena, remuer et chauffer à feu doux.
Battre les oeufs et incorporer tout en remuant la préparation au citron. Mettre à feu fort et continuer à remuer: le mélange va commencer à s'épaissir.
Il faut toujours remuer lors de l'ajout des oeufs pour éviter que la crème brûle!
Oter du feu et mettre en pot. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
Source: Marmiton.
Commentaires
Hummmm je veux gouter !!!
J'utilise aussi cette recette sans beurre et c'est toujours un régal! Ca fait longtemps d'ailleurs, faut que j'y remédie!
Miam c'est bon le lemon curd ! Moi aussi je le fais sans beurre, je le trouve beaucoup moins écoeurant. Sauf dans les tartes au citron meringuées où je préfère y mettre du beurre afin que ce soit plus lisse.
Bises,
J'aime le lemon curd, mais je ne l'ai jamais fait. Je ne savais pas qu'on le pouvait faire sans beurre.
Sans beurre, c'est bien intéressant.
:)
J'ai prévu d'en faire moi aussi ;-)
Eh bien moi j'adore !
J'ai la même recette sans beurre et c'est un régal :o)
Je n'ai encore jamais goûter, j'aime beaucoup ta photo !
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