23 novembre 2007
Panna cotta à la pistache
Voici le dernier dessert préparé à l'occasion de l'anniversaire de ma mère. Ah, je vous entends dire "elle est à la bourre" étant donné que c'était il y a 10 jours. Ben ouais, j'suis à la bourre. Le principal, c'est que je vous donne la recette et que je vous dise qu'on a beaucoup aimé. Le hic, c'est que je ne sais plus à qui j'ai piqué l'idée: si la créatrice se reconnaît, merci de se manifester pour corriger!
Pour 8 verrines:
- 75 cl de crème fraîche liquide
- 80 g de sucre
- 4 g de gélatine
- 1 cs de pâte de pistache
- 2 cs de pistache non salées
Dans une casserole, verser la crème et le sucre: mélanger et porter à ébullition. Dés que la préparation bout, arrêter la cuisson. Ajouter la pâte de pistache, bien remuer pour la dissoudre complètement.
Faire fondre les feuilles de gélatine dans de l'eau, les essorer et les dissoudre dans la crème chaude en mélangeant pour bien les incorporer. Laisser 1/4 d'heure dans la casserole.
Verser dans les verrines et laisser prendre quelques heures au réfrigérateur (je les ai faites le matin pour le soir). Au moment du service, décorer de pistaches concassées.
