24 novembre 2007
Liqueur de coing
Et voilà, ma liqueur de coing est prête, je peux enfin vous la présenter! Et bien, croyez moi ou non, moi qui ne suis pas fan des alcools forts, j'ai adoré cette liqueur. Vraiment. Bon, je n'en boirais pas des litres mais de temps en temps, lors d'un bon repas, en digestif, elle sera la bienvenue! Je ne vous fais pas patienter plus longtemps, voici la recette:
Pour environ 1,5 litres:
- 1 kg de coings
- 1 litre d'alcool de fruit
- 400 g de sucre
- 1 anis étoilé
- 2 oranges
Couper les coings en morceaux grossiers, enlever les parties abîmées, s'il y en a. Pour ma part, je ne les pèle pas: il suffit simplement de bien enlever le duvet sous l'eau à l'aide d'une éponge grattante.
Garder les pépins dans une gaze. Mettre le tout dans l'alcool de fruit avec les oranges lavées et coupées en rondelles (avec la peau). Ajouter l'anis étoilé et le sucre.
Laisser macérer 1 mois dans un endroit frais en remuant de temps en temps.
Au bout de ce temps, filtrer et mettre en bouteille.
Cette liqueur est idéale pour les paniers de Noël!
Source: Marmiton.
Commentaires
Ca demande de la patience mais ça doit valoir le coup ! Moi qui adore les coings, je n'ai jamais testé en liqueur !
Bon là va falloir attendre un peu, enceinte, je bois rien du tout :p
Bises,
J'ai bien envie d'essayer d'en faire pour un panier de Noel...
De la liqueur de coings, c'est très original!
Dommage que je n'ai pas vu ta recette plus tôt, car j'avais encore quelques coings de chez mes parents, mais après une tarte, et une tatin, il ne m'en reste plus beaucoup.
Bisous, Bon week-end, Marie
J'en ai une, mais je n'ose toujours pas la goûter !
ça fait plus d'un an que je l'ai faite. Elle répond au doux nom de ratafia ! C'est peut-être pour cela que je n'ose pas ...
Ta recette me plaît beaucoup. Je l'essaierai l'an prochain !
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