28 novembre 2007
Les truffes tuerie aux spéculoos
Je les ai faites aussi, les fameuses truffes aux spéculoos que Mamina nous a présenté il y a quelques temps! Que dire de plus que les autres? C'est excellentissime! Je les avais amenées à la rencontre Marmiton et il n'en ai pas resté une seule! J'avais pourtant doublé les doses et avais réussi à en faire plus de 60! Par contre, j'ai fais un petit changement, j'ai utilisé du chocolat noir au lieu du chocolat au lait. Personnellement, je préfère: j'en ai pris un pas trop fort, à 52% de cacao pour ne pas masquer le goût des spéculoos et c'était parfait!
Pour une soixantaine de truffes:
- 260 g de chocolat noir à 52% de cacao (ou, comme dans la recette initiale, du chocolat au lait)
- 30 g de beurre mou
- 260 g de mascarpone
- 200 g de spéculoos (120 + 80)
- le jus de 2 citrons verts
Mixer les spéculoos pour avoir une poudre fine et séparer en 2 masses (120 + 80).
Faire fondre le chocolat au micro-ondes et y incorporer le beurre mou et le jus des citrons en remuant sans arrêt. Dés qu'ils sont "absorbés", ajouter le mascarpone et la première masse des spéculoos.
Réfrigérer au moins 1 heure (pour ma part, plusieurs heures, je n'étais pas pressée...)
Lorsque l'appareil a pris une certaine consistance, former des boules du diamètre souhaité et les rouler dans la poudre de spéculoos restante.
Un pur délice!
Commentaires
Olala, je les avais repérées également et tu les as faites ... Dire qu'on est voisines et que j'aurais pu t'en piquer :p
Faut que je les fasse, bravo, elles ont l'air délicieuses !
je suis d'accord avec toi,c'est une tuerie ces truffes !!!!
Forcément c'est autre chose que la terrine! Mais bon, faut bien se faire plaisir qd même!!!
Wahou, trop belles! A tester...
Bises,
Rosa
Alors la je dois avouer que je pouvais pas trouver meilleure recette en cette période! Des truffes, j'en offre à la pelle pour les fêtes et je suis toujours à cour d'idées!
Je pars tester ca de ce pas! Merci infiniment!
Elles sont superbes !
Comme toi, je préfère le chocolat noir :o)
Moi aussi je suis plutôt chocolat noir ... Et puis, j'adore les speculoos donc ...
elles me tentent bien ces truffes ! A essayer.
Trop belles, tu veux nous faire prendre des kilos avant les fêtes ???
Bisous.
Dominique
Que de belles truffes sur la blogosphère en ce moment. C'est franchement irrésistible !
Elles sont belles comme tout.
je crois que je les dégusterais sur le champ !!!!!
Habitant à la frontière du pays des Spéculoos, c'est une recette qui ne peut que m'interpeler. Très bonne idée pour les fêtes.
Elles me faisaient déjà envie chez Mamina et elles continuent à me faire envie chez toi, une recette de plus à faire pour les fêtes !
je les ai faites !
comme promis, j'ai testé ces petites tueries ! délicieuses. Merci
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