31 décembre 2007
Bûche chocolat/noisette
En ce dernier jour de l'année, je vous propose la bûche (avant qu'elle ne devienne obsolète) que j'avais préparée pour le réveillon de Noël. Le problème c'est qu'on a beaucoup mangé ce soir là et qu'en plus de la multitude de plats, il y avait un nombre incalculable de desserts. Du coup, la bûche n'a pas eu de succés... mais a fait le bonheur de ma tante durant toute la semaine! Je rassure Manue à qui j'ai piqué la recette: la bûche a beaucoup plu!
Pour 8 personnes:
200 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
6 oeufs
30 g de beurre
25 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
175 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
125 g de farine
30 g de fécule de pomme de terre
100 g de poudre de noisette
Verser le lait bouillant sur le chocolat au lait grossièrement haché et mélanger.
Battre 2 oeufs et 50 g de sucre puis ajouter la fécule et bien mélanger.
Verser dessus le lait chocolaté puis faire épaissir sur feu doux.
Hors du feu incorporer la poudre de noisette.
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
Mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre fondu puis la farine.
Monter les 4 blancs en neige,
détendre la préparation précédente avec 1/4 des blancs
puis ajouter délicatement le reste à l'aide d'une maryse.
Etaler cette pâte sur une plaque de patisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10 minutes (13 pour moi).
Démouler le biscuit sur un torchon humide,
le garnir avec la préparation noisette et le rouler.
Laisser refroidir.
Faire chauffer la crème fraîche jusqu'a l'ébullition
et la verser sur le chocolat noir haché.
Mélanger à l'aide d'un fouet et laisser cette ganache refroidir.
Recouvrir la bûche et décorer avec des copeaux de chocolat.
Je vous souhaite à tous un trés bon réveillon!
Commentaires
Malgré tous ces jours de ripaille, j'en prendrais bien une tranche !
Bonne année 2008!
tous mes voeux pour cette nouvelle année !!!
Waaaahou trop bien réussie ta bûche. Meilleurs voeux pour la nouvelle année et à très bientôt en 2008,
Lisanka
elle est très belle!! passes un excellent réveillon !!biises micky
Bravo ta bûche est superbe et je serai bien contente de la trouver sur ma table pour mon dessert! Rien que la couverture en chocolat me fait saliver!
Irrésistible ta bûche, j'aime beaucoup!!!
le swap macarons ,il est à envoyé en février...alors peut être que...? non ?
http://macaronsaddict.canalblog.com
très réussi! elle va faire fureur!!!
Mes meilleurs voeux pour 2008
Félicitations pour ta bûche qui est vraiment superbe !
Très bonne année 2008 Kate ainsi qu'à tes proches 
)
miam!!!
mes compliments pour cette belle buche!!!
bonne année!!
Une excellente année à toi, ta buche est très belle, miam ... ;o)
Elle est superbe! Et elle devait etre trop bonne!
J'adore les peres noel sur la luge lol!!!
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