04 janvier 2008
Le Trianon du réveillon
A la question: "que fait-on comme dessert pour le réveillon?", plusieurs paires d'yeux se sont tournées vers moi, l'air suppliant (non, je n'exagère pas!) et, Stéphane a dit "ben, je sais pas, un trianon?"
D'accord, j'ai compris, c'est moi qui m'y colle! Je n'avais pas préparé de trianon depuis l'an dernier, à la même époque puisqu'il a aussi été le dessert du réveillon 2006/2007. Quel succés! Pour la recette, on ne change pas une équipe qui gagne, je garde toujours la même, à savoir celle de Nadine sur Marmiton.
Pour 10 personnes:
Biscuit:
2 oeufs
60 g de sucre en poudre
40 g de poudre de noisettes
2 cs de farine rases
30 g de beurre fondu
1/2 cc de levure chimique
Croustillant feuillantine:
200 g de pralinoise
les 3/4 d'un paquet de crêpes dentelles (9 petits paquets dorés)
40 g de pralin
Mousse velouté au chocolat:
500 g de crème liquide entière
300 g de chocolat noir
1 trait d'alcool de menthe (get 27 pour moi)
Préparation du biscuit:
Battre les oeufs assez longtemps avec le sucre: le mélange doit franchement blanchir. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure et le beurre fondu et bien mélanger.
Verser dans un moule à manqué (de la taille du cercle à pâtisserie) ou un moule à charnière ou encore sur une plaque chemisée de papier sulfurisé sur laquelle on pose le cercle.
Cuire de 10 à 15 minutes à 180°.
Une fois cuit, mettre le biscuit sur le plat de présentation et poser le cercle autour. Laisser refroidir une dizaine de minutes.
Le praliné feuilleté:
Faire fondre la pralinoise au micro-ondes (2 minutes puissance maxi), laisser tiédir, écraser les crêpes en grosses paillettes avec un rouleau à pâtisserie et les ajouter à la pralinoise fondue avec le pralin.
Etaler sur le fond du biscuit en couche fine et en tassant. Réfrigérer 30 minutes: ça doit durcir.
La chantilly au chocolat:
Faire fondre le chocolat avec un peu de crème (environ 1/5ème). Monter la crème restante en chantilly.
Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre, ajouter l'alcool. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement.
Verser dans le cercle par-dessus le reste.
Lisser le dessus de la crème à la spatule et faire des stries avec une fourchette. Réfrigérer au moins 4 heures (toute une nuit pour moi) et saupoudrer de cacao à l'aide d'une passoire.
Retirer délicatement le cercle et décorer comme bon vous semble!
Ce gâteau fait toujours son petit effet du style: "C'est pas vrai, c'est toi qui l'a fait? Espanté..." (expression du Sud qui signifie en gros "je n'en reviens pas!") Et en plus, c'est un délice! Et pas si compliqué à réaliser, finalement!
Commentaires
c'est vrai que c'est un pur délice ce trianon. Je crois que je vais en refaire un pour l'anniv de zhom encore cette année!!
Hihi, j'ai aussi fait un trianon pour le réveillon! Et à mon avis il a beaucoup plu car j'ai eu pas mal de compliments quand je suis rentrée le lendemain ^_-
Plus je vois de recettes et plus j'ai envie de me lancer ...Le tien est superbe !
Ouah, quel trianon magnifique ! Je crois que je vais m'y remettre vite à toutes ces confections de gâteau, ça me manque !
C'est une réussite! Bravo, tu m'épates de jour en jour... Et tu me donnes faim!
huuuuuuum!! superbe!! biises micky
Ahhh !!!!
Le fameux trianon de Nadine, je l'ai souvent vu mais jamais essayé.
Faut dire que carrouf en fait un tellement bon que je ne voudrais pas leur faire de l'ombre 
))
Bizzzzz.
Ce trianon est magnifique, je te félicite ! C'est vrai que c'est le gâteau qui passe en toute occasion de fêtes et qui fait plaisir à tous !
Bisous 
Coucou Kate,
J'ai testé ta recette et on s'est régalé, merci !
Bisoux
Pourquoi je l'avais ratée celle-ci ? Je viens de la découvrir sur le blog de Noémie )
A tester rapidement, Bises, Marie
Extra !
J'ai fait ce trianon pour le réveillon, et il n'y a pas à dire : tout le monde a adoré ! Je le referai, merci pour cette recette
J'ai fait a nouveau ce trianon pour les fêtes, et un gros modéle, j'ai augmenté les proportions de bases, et je dois dire qu'il était super bien...
Venez voir les photos...
Merçi pour ce partage généreux...
A tout bientôt,
Pensées gourmandes...
miam miam, ça m'a l'air drôlement bon !
trianon
je vais le faire pour le reveillon du 1er de l'an d'apres les commentaires on va se regaler merci joyeuses fetes a tous
Salut, je ne connaissais pas ce gâteau qui soit dit en passant ma l'air délicieux j'en prendrait bien une part.
Me permet tu de prendre ta recette et ta photo pour la mettre sur mon blog.
Bonnes fêtes, Doudine.
bonjour stéf,je découvre ton blog par le biais de petichef car tu dois être inscris aussi,ta recette à l'air délicieuse je m'empresse de faire 1copier/coller.bonne fin d'année&début de l'autre!
Merci
pour cette recette qui a l'air géniale et génialement bonne ; si on n'a pas de cercle ; on peut remettre le gâteau dans le moule à manqué ???
trianon
bonjour, ça y est, j'ai acheté mon cercle de patisserie ; je suis invitée jeudi et je compte faire le trianon ; nous serons 4 ; si je divise par deux les proportions, le rendu sera-t-il identique ? merci d'avance de votre réponse et bonne soirée !
Pralin ?
Désolée de mes carences en art culinaire ; mais qu'est ce que le pralin par rapport à la pralinoise ? je croyais que c'était la même chose ? merci.
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