19 février 2008
Index Apéro
- Blinis au saumon fumé, crème à l'aneth
- Bonbons de chèvre aux pistaches
- Bouchées de magret au chutney de figue
- Bouchées de saumon fumé à l'huile d'argan
- Bouchées soufflées chèvre & ricotta
- Brique du Bas-Quercy, moelleux à la figue, façon hamburger
- Brochettes mangue/crevette, salsa de mangue
- Cappuccino forestier au paprika
- Champignons farcis à l'ail et au persil
- Champignons farcis au chèvre
- Champignons farcis au jambon cru
- Coeur de betterave au chèvre
- Cookies à l'ail et au persil
- Cookies aux olives, parmesan, pignons et tomates séchées
- Cookies chèvre, pistache et thym
- Crème d'asperges vertes, chantilly à l'Espelette et tuile au parmesan
- Dômes de carottes à la vache qui rit
- Duo de mousse de saumon fumé et d'avocat
- Ecrasée d'aubergine au persil en tapenade
- Feuilletés au chèvre et confiture poire/poivre
- Galette roulée au saumon et au fromage frais
- Madeleines au foie gras à l'abricot
- Mini brochettes melon et crevettes
- Minis cheesecakes au chèvre et au cumin
- Minis crêpes soufflées au jambon
- Minis-muffins chèvre/abricot
- Minis muffins courgette/chèvre
- Minis muffins crousti-fondants
- Mousse de betterave & dés de concombre à la menthe
- Mousse de courgettes, pesto et pignons
- Noix de Saint-Jacques sur écrasé de pommes au curry
- Panna cota au gorgonzola et raisins en gelée
- Petites charlottes de betterave au chèvre
- Petits cakes boudin noir et pomme
- Petits puits de concombre au chèvre et à la ciboulette
- Petits roulés chèvre/abricot
- P'tits muffins courgette/curcuma
- Petits choux au foie gras et à la confiture d'oignon
- Rillettes de thon en petites cuillères
- Roche de Séverac et confiture de cerises
- Roulés à l'olivade verte et piment d'Espelette
- Sablés au parmesan et aux abricots
- Sablés parmesan, olives et pignons
- Saumon fumé à la crème de ciboulette
- Toasts au chèvre, confiture de figues/olives
- Toasts tièdes poires, miel, noix et chèvre
- Tomates cerises à la tapenade
- Verrines au roquefort et au confit d'endive à la bière d'argousier
- Verrines aux parfums basques
- Verrines de tomates séchées à la crème de parmesan et pesto
Suite de l'apéro... un peu plus élaborée!
Comme promis, voici la suite de l'apéro de la Saint-Valentin. Les recettes viennent, comme hier de chez Mélanie de Ma cuisine entre amis, avec une petite variante pour les verrines pour que ce soit plus rapide à préparer!
Bonbons de chèvre à la pistache:
1 fromage de chèvre frais (Petit Billy pour moi)
1 belle poignée de pistaches non salées
Mettre les pistaches dans le bol du mixeur et mixer de façon à avoir une poudre assez grossière.
Faire des boules de fromage de la taille d'une petite noix et les rouler dans la poudre de pistache.
Réserver au frais.
Verrines de tomates confites à la crème de parmesan et pesto: (pour 5 verrines)
- 50 g de parmesan
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 5 tomates confites
- 5 cc de pesto
Couper le parmesan en cubes et les faire fondre sur feu doux dans la crème fraîche. Répartir dans les verrines et laisser refroidir.
Couper les tomates confites en petits morceaux et en recouvrir la crème de parmesan refroidie.
Terminer par 1 petite cuillère à café de pesto.
Décorer avec des spaghetti grillés (merci Mélanie pour cette astuce déco!)
A demain pour l'entrée...
