25 février 2008
Minestrone
Je ne sais pas vraiment si on peut appeler cette soupe un minestrone. En effet, il n'y a pas de haricots blancs, comme dans le potage traditionnel italien. Mais cette préparation s'en rapproche, et, c'est l'appellation qu'elle a dans le petit livre Cuisine Vapeur duquel la recette est extraite.
Pour 4 personnes:
3 grosses tomates
2 carottes
2 courgettes
1 bulbe de fenouil
1 gros oignon
4 pommes de terre
150 g de petites pâtes à potage
1 litre de bouillon de légumes
3 cs d'huile d'olive
5 cc de pesto
sel, poivre
parmesan râpé
Couper tous les légumes en petits dés et les faire cuire dans le bouillon de légumes dans le panier sans trous du cuit-vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Transvaser dans une cocotte, ajouter l'huile d'olive, du sel, du poivre, les pâtes à potage et cuire pendant 5 minutes. Incorporer 1 cc de pesto.
Rectifier l'assaisonnement, remplir des bols de minestrone et déposer 1 cc de pesto dans chaque bol. Parsemer de parmesan râpé et servir chaud.
Commentaires
Sans les haricots elle me convient encore mieux !
Je n'ai jamais goûté mais ta tasse est appétissante, je prends donc même sans les haricots!
J'aime beaucoup le minestrone ainsi que ta présentation !
Bonne soirée.
j'aime bcp le minestrone!!
magnifique photo! biises micky
Belle présentation pour cette soupe qui doit être bien savoureuse.
Voilà un plat que je n'ai jamais réalisé ! Et tu me donnes très envie... Bisous, Marie
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