Le plat du jour

04 mars 2008

Tarte aux graines, chèvre et poireaux

Voilà une tarte délicieuse, que dis-je, excellente, qui vous ravira le palais! C'est en me baladant chez Miss BonBon que j'ai découvert cette fabuleuse tarte, avec sa pâte HQNG (Haute Qualité Nutritionnelle et Gustative): une révélation! Je suis allée voir de plus prés d'où lui venait la recette et j'ai découvert le blog Délice: Urbain que je vous conseille d'aller visiter.

Pâte HQNG:

• 150 g de farine de blé semi-complète

• 400 g de flocons d'avoine

• environ 1 cs de graines (pavot, sésame, lin pour moi)

• 1 cc de sel

• 3 cs d'huile d'olive

• 5 cs d'eau

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'huile d'olive et un peu d'eau pour former la pâte. Laisser reposer 1/2 heure à température ambiante.
Foncer la pâte dans un moule et faire cuire sans garniture pendant 10 minutes à four moyen.

La garniture:

• 500 g de poireaux

• 1 bûche de chèvre les 3/4 d' un Petit Billy

• 1 oignon

• 4 oeufs

• 200 ml de lait

• 2 échalotes

• 1 cs d'huile d'olive

• noix de muscade

• origan

• 1 cs de graines de tournesol

Dans une poêle, faire suer sans huile les poireaux lavés puis coupés en fines lamelles. Ajouter les échalotes pelées et émincées, ainsi que l'oignon. Cuire à feu doux et à couvert, pendant au moins 20 minutes en surveillant.

Verser cette préparation dans un saladier. Ajouter la noix de muscade, l'origan, l'huile d'olive, le lait, les oeufs. Ecraser le chèvre dans un bol et le mélanger à la préparation.

Ajouter cette garniture sur la pâte et enfourner pour environ 25 minutes. A mi-cuisson, parsemer la tarte de graines de tournesol.

Commentaires

Très original !! et hop dans ma liste à tester ...

hummmmmmmmmm , miam !!!!!

C'est marrant comme les grands esprits se rencontrent car j'ai aussi repéré cette pâte qui me paraît tout à fait excellente !

Je n'ai qu'une chose à dire : HQNG.

alors ca je prends!

Superbe ! Tes photos sont bien appétissantes, j'ai faim !!!!!! Poireau - chèvre, un pour bonheur.
Bisous.
Dominique

Ouah, toi aussi, je l'ai faite, elle est top cette pâte ... suis fan ...

J'aime beaucoup l'association poireaux-chèvre et cette pâte à l'air super, encore une recette à tester !

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