11 avril 2008
Chinois tout vert en provenance de mars!
Tout d'abord, je vous signale que l'édition # 3 du bookblog est ouverte. Pour l'inscription, c'est comme d'habitude chez Isa, ici.
Au cas où vous n'auriez pas deviné, le titre de la recette est une blague: le chinois ne vient pas du tout de mars, c'est moi qui l'ai fait! Ah bon, vous vous en doutiez? Le début du week-end fait naître chez moi un humour un peu craignos...
Une nouvelle fois, je donne la recette à Dominique de Cuisine Plurielle qui recense toujours les recettes 100% vertes. Je précise que c'est chez Christine du blog Aux becs sucrés salés que j'ai pris la recette.
Pour la pâte:
- 55 g de beurre fondu
- 1 gros oeuf
- 10 cl de lait tiède
- 25 g de sucre en poudre
- 1/2 cc de sel
- 260 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé par le fabricant. Lancer le programme "pâte".
Crème pâtissière à la pistache:
1/2 litre de lait
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
30 g de farine
30 g de Maïzena
2 oeufs
2 cs de pâte de pistache
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Dans un saladier, travailler la farine, la Maïzena, les oeufs et le sucre. Verser petit à petit le lait bouillant en mélangeant soigneusement.
Remettre le tout dans la casserole, ajouter la pâte de pistache et cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement de la crème. Laisser refroidir.
Montage du chinois:
A la fin du programme de la MAP, sortir le pâton et l'étaler en rectangle sur une surface farinée. Etaler dessus la crème à la pistache, parsemer de pépites de chocolat et rouler en boudin. Couper des tronçons et les déposer en rosace dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé. Laisser lever au moins 1 heure.
Badigeonner de lait, de sucre en grains et faire cuire 20 à 25 minutes à 180°.
Une petite part?
