Yaourts à la pistache
Souvenez-vous de mon premier essai désastreux de yaourts à la pistache: une texture pas top, un goût infâme et une odeur à retourner le coeur. Je ne sais toujours pas ce qui s'est passé, d'autant que j'avais suivi la recette à la lettre.
Ne me décourageant pas et, forte de ma pâte de pistache maison, je décidais de recommencer, suivant la même recette de Murielle, en qui j'ai une confiance absolue question yaourts.
Bien m'en a pris! Voilà mes yaourts réussis, fermes et onctueux à la fois, d'une jolie couleur et, le principal, trés bons!
Et comme ils sont d'une belle couleur verte, ça me fait penser à Dominique de Cuisine Plurielle qui récolte toujours nos recettes vertes et ce, jusqu'au 30 avril!
Pour 7 yaourts:
1 litre de lait entier
1 cs bombée de pâte de pistache
1 yaourt nature
12 cc de sucre en poudre
Chauffer doucement le lait et la pâte de pistache dans une casserole, jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Laisser refroidir.
Battre le yaourt au fouet et rajouter le mélange à la pistache ainsi que le sucre. Remplir les pots et mettre en yaourtière pour 10 heures. Laisser ensuite au frais au moins 4 heures avant de les manger!