07 mai 2008
J'aime la fraise # 3: Tarte aux fraises, pâte sablée au chocolat
On continue dans la fraise avec une tarte toute simple mais avec un petit bonus: une pâte sablée au chocolat. Et pas n'importe laquelle puisque c'est celle de Trish Deseine! Quel bonheur, cette tarte! Pour qui aime les tartes aux fraises, je la conseille, c'est un régal!
Hop, une recette de plus pour le récap de Lavande sur les fraises! Je suis trés inspirée pour cette fois mais c'est tellement bon, les fraises, qu'il faut en profiter car la saison ne dure pas si longtemps, finalement!
Pâte sablée au chocolat:
250 g de farine
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 cs de cacao en poudre (j'en ai mis 2)
200 g de beurre trés froid coupé en dés
2 jaunes d'oeufs légèrement battus avec 1 cs d'eau
Mettre tous les ingrédients dans un saladier sauf les jaunes d'oeufs et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une chapelure.
Creuser un puits et y mettre les jaunes et la cs d'eau. Mélanger d'abord à la cuillère de bois puis avec les mains afin de former une boule. Couvrir de film alimentaire et mettre au frais au moins 2 heures avant de l'utiliser.
Crème pâtissière:
1/2 litre de lait
75 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
30 g de farine
30 g de Maïzena
2 oeufs
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Dans un saladier, travailler la farine, la Maïzena, les oeufs, le sucre. Verser petit à petit le lait bouillant en mélangeant. Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement.
La tarte:
Etaler au rouleau la pâte au chocolat aux dimensions de votre moule. La piquer à la fourchette et la lester de haricots secs. Cuire à blanc dans le four préchauffé à 180° durant environ 15/20 minutes. Laisser refroidir.
Etaler sur la pâte la crème pâtissière froide. Disposer dessus 400 g de fraises nettoyées, équeutées et coupées en morceaux.
Faire chauffer un peu de confiture de fraises et étaler sur la tarte au pinceau pour lui donner du brillant.
Commentaires
J'adore les tartes aux fraises. Je n'ai jamais testé avec une pâte sablée au chocolat mais je suis sûre que ça devrait me plaire !
Slurpesque ! C'est le genre de tarte que j'adore ... Pourquoi ? Ben la bonne pâte maison ( cacaotée en plus ), la crème pâtissière ( une gourmandise à elle seule ! ) et ... les bons fruits :p
Gourmande moi ? Mais nan ... Tu te trompes Kate ! Mdr
Bises,
Je suis amoureuses des fruits rouges! J'ai fait justement des tartelettes aux fraises ce week end! Je te pique l'idée de la pate au choco maison! Ca devait etre a tomber! Vive Trish Desseine!
une nouveauté la pâte au chocolat ! c'est une chose à retenir !
Bah.... Je ne vais pas attendre que tu m'invites chez toi, je vais plutôt m'incruster par surprise pour pouvoir goûter à cette succulente tarte aux fraises. Tarte, d'ailleurs, à laquelle je ne me suis encore jamais "attaquée" !!
Je n'en fait jamais car je ne suis pas une fana des fraises mais là j'avoue qu'elle me tente et surtout avec la pâte chocolatée!
ça doit être très bon!!
Tes recettes fraises sont plus appétissantes les unes que les autres, merci
Bonne journée
moi aussi j'adore les fraises, je suis en plein dedans...malheureusement ma cuisine n'est pas encore opérationnelle mais je note ta recette de pâte au chocolat miam !!
bizzz
miam encore une superbe tarte aux fraises mon peche mignon
je vais vite testée ta sublime recette
bisous
Ta tarte aux fraises est plus que tentante, elle est parfaite... ça me fait envie, c'est terrible !
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