Le plat du jour

30 juillet 2008

Tarte à la ratatouille

Et voilà, encore une fois, vous n'avez pas pû vous en empêcher, vous avez préparé 6 kg de ratatouille alors que l'Homme est seul à en manger, puisque votre organisme ne supporte pas les poivrons, et ça fait déjà 3 jours qu'il ne mange que ça! Il faut dire que c'était trop tentant, avec les légumes frais du jardin... Bien sûr, il reste la possibilité d'en congeler. Mais avant, si je tentais une tarte? L'Homme aura l'impression de manger autre chose! Trop maligne!

Pour une tarte:

• de la ratatouille maison, c'est mieux

• 1 pâte brisée

• du fromage râpé

Bon, je ne vais pas vous dire comment faire une ratatouille. En gros, vous prenez des poivrons, des courgettes, des aubergines, des oignons, des gousses d'ail et des tomates. Vous lavez les légumes, vous les coupez en morceaux et vous les faites revenir dans de l'huile d'olive sauf les tomates. Laisser cuire un bon 1/4 d'heure, salez, poivrez et rajouter du thym.
Ajoutez ensuite les tomates et laissez cuire 1 heure, à moitié à couvert. Et voilà!

Pour la tarte, étalez la pâte dans le moule, la piquer à la fourchette. La garnir généreuseument de ratatouille, saupoudrer de fromage râpé et hop, au four th. 6 pendant environ 30 minutes!

28 juillet 2008

Glace aux fraises Tagada

Oui, je sais, 3 jours sans poster... J'ai eu un week-end chargé accentué par un évènement familial douloureux. Et ça ne va pas s'arranger car l'Homme est parti ce matin pour une semaine, dans le cadre de son boulot: je ne vais donc pas cuisiner pour moi toute seule! Et, pour couronner le tout, je commence à travailler jeudi, pour 3 mois. J'aurais donc moins de temps à consacrer aux petits plats.
J'espère quand même continuer à alimenter le blog (et l'Homme, par la même occasion) assez régulièrement. Pour l'heure, voici une nouvelle glace, onctueuse et délicieuse, qui fait du bien au moral, trouvée sur le blog Le nid gourmand.

 

• 500 g de lait entier

• 50 g de sucre

• 4 jaunes d'oeufs

• 200 g de fraises Tagada

• 20 cl de crème fraîche liquide entière

Couper grossièrement 150 g de fraises Tagada, réserver les autres.
Chauffer le lait avec les fraises coupées jusqu'à ce qu'elles fondent.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser le lait aux fraises sur les oeufs, bien mélanger et remettre dans la casserole à feu doux, jusqu'à ce que le tout épaississe, comme pour une crème anglaise. Mixer et mette au frais pour une nuit.
Le lendemain, ajouter la crème fraîche et bien mélanger (ou mixer). Mettre en sorbetière pour 35 à 40 minites. Ajouter les 50 g de fraises restants coupés en morceaux. Mettre la glace au congélateur.

Autres recettes avec des fraises Tagada:

Yaourts aux fraises Tagada
Tartelettes Tagadiennes
Crème de Tagada

24 juillet 2008

Tarte choco-abricots façon crumble

Cette année, point de préparation particulière avec les abricots: j'ai tout mangé. Pas de confiture (il m'en reste de l'an dernier), ni trop de gourmandises. Mais quand même, aprés les Petits pots, j'ai préparé cette tarte, à l'occasion d'un repas de famille: elle semble un peu cramé, ne vous fiez pas aux apparences, elle était tout simplement délicieuse!

La pâte:

• 30 g de cacao

• 80 g de sucre glace

• 1 pincée de sel

• 125 g de beurre

• 1 oeuf

• 250 g de farine

Mélanger le cacao et le sel. Ajouter le sucre glace et malaxer avec le beurre coupé en cubes. Incorporer l'oeuf battu et, peu à peu, la farine. Rassembler la pâte, l'écraser une ou deux fois sur le plan de travail puis la rouler en boule. La réserver 1 heure à température ambiante.
Chauffer le four sur th. 6, étaler la pâte dans un moule à tarte beurré.

La garniture:

• 12 abricots (ils étaient gros!)

• 200 g de chocolat noir

• 20 cl de crème fraîche

• 1 oeuf battu

• 1 cs de miel

• 2 cs de farine

Porter la crème à ébullition. Ajouter le chocolat en 3 fois en remuant. Laisser tiédir.
Incorporer la farine et l'oeuf battu avec le miel.
Dénoyauter les abricots. Les déposer sur la pâte et couvrir de crème au chocolat.

Le crumble:

• 100 g de farine

• 75 g de cassonade

• 125 g de beurre

• 100 g de pistaches non salées

• 3 pincées de cannelle

• 1 pincée de sel

Mêler du bout des doigts la farine, les pistaches hachées, la cassonade, la cannelle, le sel et le beurre coupé en dés.
Frotter la pâte entre les mains pour la faire retomber en miettes sur la tarte.
Enfourner pour 40 minutes.

Source: Cuisine Actuelle n° 211.

23 juillet 2008

Poulet coco

Une envie de cuisine un peu exotique avec une recette sans prise de tête? J'ai exactement ce qu'il vous faut avec ce poulet coco délicieux et assez rapide à préparer. Il y avait longtemps que les épices n'avaient pas fait partie du repas: quelle erreur, je me suis régalée, je devrais les convier plus souvent!

Pour 2 personnes:

• 2 escalopes de poulet coupées en cubes

• 1 petit oignon

• 2 gousses d'ail

• 200 g de  tomates concassées (1/2 boîte)

• 1 boîte de lait de coco (20 cl)

• 1 cc de curcuma

• 1 cc de curry

• 1 cc de gingembre en poudre

• persil

• huile, sel, poivre

Faire revenir le poulet dans un peu d'huile. Ajouter l'oignon émincé, les gousses d'ail pressées, la concassée de tomates, les épices, du persil, du sel et du poivre. Laisser cuire quelques minutes.
Verser le lait de coco, ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Laisser mijoter 1/4 d'heure environ.
Servir accompagné de riz et saupoudré de noix de coco râpée.

22 juillet 2008

Soupe de melon glacée

Encore de la fraîcheur pour les apéros estivaux! Une petite soupe en guise d'amuse-bouche à déguster dans le jardin ou sur la terrasse. Une nouvelle idée pour agrémenter ce fruit de saison!

Pour 4 personnes:

• 1 melon (assez gros)

• 3 brins de menthe

• 1 pincée de cannelle

• 1 pincée de poivre blanc

• 4 gressins

• 2 tranches de jambon de Parme

Laver, effeuiller et ciseler la menthe. Couper le melon en deux, ôter les pépins et prélever la chair.
Mixer la chair du melon avec la menthe, la cannelle et le poivre.
Réfrigérer au moins 2 heures dans une boîte hermétique ou dans un saladier couvert de film alimentaire.
Couper les tranches de jambon en 2 et enrouler 1/2 tranche au bout de chaque gressin.
Répartir la soupe de melon dans 4 verrines, poser les gressins dessus et servir.

Source: Maxi Cuisine n° 47.

21 juillet 2008

Fougasse aux olives

C'est le moment de savourer les saveurs estivales pour les apéros! Avec ces fougasses, rien de plus simple: la pâte est faite à la MAP et ensuite, il n'y a plus qu'à façonner et à laisser lever avant de cuire. Au final, c'est le Sud que vous avez en bouche!

Pour 2 fougasses:

• 500 g de farine
• 20 g de levure de boulanger
• 3 cs d'huile d'olive
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de sel

Délayer la levure dans 3 cs d'eau tiède avec le sucre.
Dans la cuve de la MAP, verser 25 cl d'eau, 1 pincée de sel, 2 cs d'huile d'olive, la farine et la levure. Mettre le programme "pâte".
Sortir le pâton, le partager en deux. Hacher les olives et les incorporer aux pâtons. Les aplatir en leur donnant une forme ovale et entailler les bords. Laisser lever 30 minutes.
Badigeonner les fougasses de la dernière cs d'huile restante, les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé avec un ramequin d'eau à côté et cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 180°. Eteindre le four et attendre 10 minutes avant de sortir les fougasses.
Pour l'apéro, coupées en morceaux, ces fougasses sont délicieuses! Par contre, elles sèchent d'un jour à l'autre: il vaut mieux les consommer le jour même.

20 juillet 2008

Je m'y colle enfin!

Il y a déjà quelques semaines, Prune me sollicitait pour un tag. Non, je n'ai pas oublié mais le temps me manque et j'avoue, avec la chaleur, j'ai un peu la cagne et je ne suis pas autant assidue au blog. Aujourd'hui, je prends enfin le temps de répondre.

Nommer la personne qui vous a tagué : Prune. Répondre à 6 questions.
Tagguer 6 personnes que vous préviendrez sur leurs blogs.

Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner?
Je n'ai pas de préférence particulière: je cuisine volontiers tout ce qui me passe sous la main, sucré ou salé, peu importe.

Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de sufrage?
Je cuisine rarement es mêmes choses mais, sans hésiter, je dirais le trianon qui chaque fois fait son petit effet.

La recette que votre entourage vous réclame le plus?
Comme je l'ai dit à la question précédente, j'aime cuisiner des choses différentes. J'innove toujours et donc, mon entourage est ravi de manger tout ce que je fais.

Votre petit déjeuner préféré?
Un café, un fruit, un produit laitier (fromage blanc, yaourt) et une tartine de pain complet avec une lichette de confiture maison, bien entendu!

Votre restaurant et votre pâtisserie préférés?
Pour le resto, j'aime ceux où la cuisine est différente de la mienne, où c'est un peu élaboré. Quant à la pâtisserie, je suis tellement gourmande qu'il m'est difficile de faire un choix!

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine?
J'ai plein d'amis: mon robot, mon batteur, ma MAP, ma yaourtière et ma sorbetière!

Je ne passe le relais à personne, vu que ce tag a déjà pas mal tourné mais si le coeur vous en dit, vous pouvez toujours vous prêter au jeu!

18 juillet 2008

Petits pots aux abricots

Un petit dessert réalisé en un rien de temps, avec des abricots, mes fruits préférés de la saison. Et cette année, j'ai de la chance car l'abricotier de mes beaux-parents a donné des fruits magnifiques (certains pèsent plus de 100 g!), sucrés et dodus. Un vrai régal!

Pour 2 personnes:

• 4 abricots
• 10 cl de lait entier
• 2 oeufs
• 40 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 cs de pignons de pin
• 1 cl de rhum
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à th. 6.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre puis incorporer les oeufs. Ajouter le lait et le rhum, mélanger de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laver les abricots et les couper en quartiers. Les répartir dans des ramequins, recouvrir de la préparation aux oeufs et parsemer de pignons.
Mettre au four durant 20 minutes. Servir tiède.

D'autres recettes avec des abricots ici.

Source: Guide Cuisine n°193.

17 juillet 2008

Mon cheesecake le plus fou...

C'est une recette que j'ai déjà réalisée et que je vous invite à découvrir ou redécouvrir ici. Simplement, pour participer au jeu de Barbinou, "Mon cheesecake le plus fou", je trouvais que le cheese carrot cake s'y prêtait bien. C'est juste au cas où je n'aurais pas le temps de préparer un nouveau cheesecake!

Cheese carrot cake:

16 juillet 2008

Mise à jour pour le pique-nique du Grand Sud

Comme vous le savez, notre pique-nique à nous, ceux du Sud aura lieu le

10 août 2008

Sur la plage de Bouzigues

A l'occasion de la fête de l'huître

Bloggueurs, lecteurs, amis, soyez les bienvenus!

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Et bien sûr, moi-même!

N'hésitez pas à participer à cette journée qui s'annonce déjà sous de trés bons auspices!