30 septembre 2008
Participez au concours de recettes!
A l'occasion de la semaine du goût, les ateliers Champion lancent un grand concours de recettes avec à la clé, de nombreux lots dont des week-ends et repas gastronomiques.
Vous avez du 29 septembre jusqu'au 19 octobre pour déposer vos recettes ici. Alors, n'hésitez pas à participer et à montrer que vous aussi, vous vous y connaissez en matière de goût!
29 septembre 2008
Minis muffins crousti-fondants
Hummm, des muffins pour l'apéro, c'est trop bon! Avec une garniture "fond de frigo", c'est doublement top: ça vide les placards et en plus, on se régale! Ceux-ci sont délicieux, sucrés-salés comme j'aime avec des noisettes qui leur donne un peu de croustillant...
Pour 35 minis muffins:
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 yaourt nature
3 cs d'huile d'olive
1/3 de bûche de chèvre
4 figues
50 g de noisettes grossièrement concassées + 35 noisettes entières
2 cs de miel liquide
poivre, sel, thym séché
Préchauffer le four à 180°
Battre les oeufs en omelette, poivrer, saler légèrement puis ajouter la farine, la levure, le yaourt, le miel et l'huile. Mélanger.
Couper la bûche de chèvre en petits morceaux ainsi que les figues. Les rajouter à la préparation avec les noisettes concassées et le thym.
Remplir les empreintes à minis muffins aux 3/4. Ajouter au centre de la pâte une noisette entière. Mettre au four environ 20 minutes.
26 septembre 2008
Tarte poireaux/pruneaux au chèvre
Je l'ai souvent dit mais il n'y a rien de mieux qu'une tarte salée pour le repas du soir! C'est relativement rapide à préparer et en plus, c'est déclinable à l'infini. Celle-ci est délicieuse. Je l'ai un peu allégée par rapport à la recette originale et ce fut un régal. Il m'en reste d'ailleurs une part minuscule qui m'ira trés bien pour ce soir avec une salade.
Pour une tarte:
1 rouleau de pâte brisée (maison, c'est bien meilleur!)
1 kg de poireaux
6 pruneaux dénoyautés
4 oeufs
1/2 bûche de chèvre
20 cl de crème liquide allégée
sel, poivre, paprika
Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Les cuire 10 minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante salée. Bien les égoutter en pressant pour enlever un maximum d'eau.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond à la fourchette. Répartir les pruneaux coupés en 4.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème. Ajouter les poireaux, un peu de sel et du poivre. Verser cette préparation sur les pruneaux. Poser dessus des rondelles de chèvre.
Cuire dans le four préchauffé à 180° durant 25 à 30 minutes. Sortir la tarte et saupoudrer les rondelles de chèvre de paprika.
Source: maxi cuisine n° 49.
24 septembre 2008
Desserts de fête
Bientôt, je devrais réaliser de nouveaux desserts festifs. On rentre dans la période des anniversaires autour de moi, j'en ai tous les mois jusqu'en janvier, sans parler des fêtes de fin d'année. Evidemment, je suis toujours ravie de concocter des douceurs. Et toujours à la recherche de nouvelles idées.
C'est pourquoi ce billet, au cas où, vous aussi, seriez en quête de bons et beaux desserts pour de grandes occasions.
Bavarois aux fraises sur génoise
Cheesecake à la crème de marron
Entremets pommes/caramel au beurre salé
19 septembre 2008
Méli-mélo de pommes de terre, poulet et légumes sauce moutarde
Ce n'est pas parce que l'été touche à sa fin qu'il faut mettre les salades au placard, surtout lorsqu'elles sont aussi délicieuses que celle-ci qui est un plat trés complet.
Pour 2 personnes:
3 pommes de terre
1 boîte moyenne de haricots verts (200 g)
6 pétales de tomates confites
1 blanc de poulet
1 ou 2 oignons nouveaux
3 brins de menthe
2 cs de crème fraîche épaisse
2 cs de moutarde à l'ancienne
3 cs de vinaigre de cidre
4 cs d'huile, sel, poivre
Peler et couper les pommes de terre en gros dés et les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et laisser refroidir.
Couper le blanc de poulet en dés et le cuire environ 10 minutes dans une poêle.
Emincer l'oignon finement. Couper les tomates confites en petits morceaux. Effeuiller la menthe et ciseler grossièrement les feuilles.
Réunir tous ces ingrédients ainsi que les haricots verts coupés en tronçons dans un saladier.
Mélanger la moutarde avec la crème, du sel, du poivre. Incorporer le vinaigre et l'huile. Emulsionner et répartir sur la salade avant de servir.
16 septembre 2008
Tarte aux pommes belge
Belge parce que pour cette tarte, j'ai utilisé ma nouvelle trouvaille, la pâte de spéculoos. A ce propos, mon pot est déjà presque vide. Quelques cuillerées pour goûter, cette tarte et des crêpes en ont eu raison. Il m'en reste à peine un fond. Je pense que je vais attendre que ce produit fabriqué par le diable arrive en France, ça semble imminent!
Pour une tarte:
1 pâte feuilletée
3 pommes Golden
5 énormes cs de pâte de spéculoos
vergeoise brune, cannelle
Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
Peler les pommes, les évider et les couper en morceaux grossiers. Badigeonner la pâte de pâte de spéculoos, disposer les pommes dessus et saupoudrer de vergeoise brune et d'un peu de cannelle en poudre.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
15 septembre 2008
Diamonds are a girl's best friend: matérialiste, moi?
Mais non, je ne suis pas vénale! C'était simplement pour vous dire que Sonia, m'a offert un diamant (c'est un comble, quand on sait que l'Homme n'y a jamais pensé!) Le voici:
Alors bien sûr, je pourrais continuer et désigner 7 blogs à qui je décerne moi aussi un diamant. Je pense que, déjà, comme à l'école des fans, tout le monde a gagné. Il faut du temps pour s'occuper d'un blog, écrire les billets, prendre les photos et surtout, préparer les plats. Chacun d'entre nous mérite une reconnaissance.
Je profite de ce billet pour signaler que je ne participerais plus aux tags, diamants et autres prix Arte y Pico. Non pas que je dénigre la chose, non, je suis toujours ravie de savoir que mon petit blog plait, ça flatte mon égo. A ce propos, je remercie tous les visiteurs, chaque jour un peu plus nombreux ainsi que les inscrits à ma Newsletter; c'est grâce à vous que je continue l'aventure!
Pour en revenir aux jeux qui tournent, j'avoue qu'il y en a trop. Ce diamant, qui me fait quand même trés plaisir, sera donc le dernier auquel je répondrais. Merci Sonia d'avoir pensé à moi ainsi que pour ton assiduité à mon blog.
Merci à tous pour votre fidélité!
10 septembre 2008
Moi aussi, j'ai succombé!
Et oui, j'ai aussi succombé à... la pâte de spéculoos! Un véritable petit délice mais qui doit laisser des traces sur les hanches! Qu'importe, maintenant que j'y ai goûté, je suis accro, je sais qu'une addiction est née!
Je me suis procuré cette bombe sur le nouveau site Gourmandises belges mais je me suis laissé dire que bientôt, nous pourrons nous procurer la pâte de spéculoos dans nos supermarchés français. C'est pas une bonne nouvelle, ça?
Tant que j'y étais, j'ai aussi fait l'acquisition, toujours sur Gourmandises belges d'un pot de pâte à tartiner Côte d'Or au chocolat noir et un au chocolat au lait ainsi qu'un pot de sirop de Liège. De nouveaux kilos en perspective? Nan, j'en ai déjà assez! Mais de nouvelles préparations à partager en famille, entre amis et avec vous, ça, c'est sûr!
09 septembre 2008
Emincé de courgettes à la menthe et au pavot
Aprés le gratin d'hier qui tient bien au corps, je vous propose aujourd'hui de la légèreté avec ces courgettes qui ont accompagné un filet de poulet. Le pavot apporte le craquant qui contraste avec les légumes fondants...
Pour 2 personnes:
2 courgettes
5 cl de vin blanc
1 cs d'huile d'olive
2 brins de menthe
1 cs de graines de pavot
sel, poivre
Détailler les courgettes en tronçons puis les couper en bâtonnets.
Chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire sauter les courgettes 5 minutes sur feu vif puis arroser avec le vin blanc. Saler, poivrer, couvrir au 3/4 et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Parsemer de feuilles de menthe ciselées et des graines de pavot. Mélanger délicatement avant de servir.
Source: Guide Cuisine n° 20.
08 septembre 2008
Gratin trés complet avec plein de choses dedans!
L'histoire de ce gratin est simple mais efficace: divers aliments dans le frigo qu'il fallait utiliser au plus tôt, un peu de riz et hop, on mélange le tout et ça fait un excellent plat! Bon, effectivement, quand ça tombe dans l'estomac, on est rassasié! Mais c'est le but, non?
Pour 4 personnes:
- 1 courgette
- 2 petites carottes
- 1 oignon
- 300 g de porc haché
- 150 g de riz
- 3 oeufs battus
- 100 g de râpé
- sel, poivre, huile d'olive
Eplucher les carottes, les couper en petits dés. Laver la courgette et la couper aussi en dés. Peler et émincer l'oignon.
Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé et les dés de carottes environ 5 minutes. Ajouter les dés de courgette et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Verser les légumes dans un saladier, ajouter le porc haché, le riz, les oeufs, 50 g de râpé, du sel et du poivre. Bien mélanger tout ça et mettre cette préparation dans un plat à gratin. Saupoudrer du râpé restant et mettre au four préchauffé à th. 6 35 à 40 minutes.
