Le plat du jour

Bienvenue dans ma cuisine où vous trouverez des recettes faciles réalisées avec des produits accessibles à tout le monde!

29 octobre 2008

Confiture de potiron à l'orange

Ah, la bonne confiture pour commencer la journée tout en douceur! Ou bien pour un goûter gourmand! Voici donc la troisième étape de notre semaine potiron, qui se terminera vendredi. Une confiture toute douce où tous les ingrédients se marient parfaitement ensemble.

PHOT0287_copie PHOT0292_copie

Pour 3 pots:

  • 1,5 kg de potiron

  • 1 kg de sucre environ

  • 1 orange non traitée

  • 1 citron

  • 1 noix de gingembre frais

Peler et ôter les graines du potiron. Le couper en morceaux et le mettre à cuire dans une marmite durant 20 minutes avec 50 cl d'eau.
Prélever le zeste de l'orange et le plonger 1 minute dans de l'eau bouillante. L'égoutter et le tailler en fins bâtonnets.
Presser l'orange et le citron. Récupérer les pépins (pour la cuisson) et les enfermer dans un carré de mousseline (ou une gaze stérile).
Réduire le potiron en purée, peser cette purée et, dans une bassine à confiture, la mélanger avec son poids en sucre, le jus des agrumes, les zestes, le gingembre haché et les pépins.
Cuire 35 minutes à petits frémissements en remuant. Retirer les pépins et mettre en pot la confiture chaude dans des pots ébouillantés. Fermer les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

PHOT0297_copie

Merci aux 150 abonnés de ma Newslettter, je ne pensais pas que vous seriez aussi nombreux!

Source: Cuisine Actuelle n° 130.

Posté par kate0312 à 16:07 - Confitures, chutneys, condiments - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,

Commentaires sur Confiture de potiron à l'orange

    rhhoooo qu'elle m'a l'air bonne!!!!

    faut que je tente!!!

    Posté par fatsam, 29 octobre 2008 à 17:19 | | Répondre
  • je suis tjs très intriguée par les confitures de ce genre (tomate etc) en tout cas elle donne envie !!
    bizzz

    Posté par Domi, 29 octobre 2008 à 17:59 | | Répondre
  • le potiron ou le potimarron en confiture sont très bons.

    Posté par Cojocano, 30 octobre 2008 à 08:15 | | Répondre
  • Je ne suis pas particulièrement attirée par le potiron mais je dois bien avouer que ta confiture m'intrigue.
    Dès que j'en aurai sous la main, je pense essayer.
    Bizz.

    Posté par silvia, 30 octobre 2008 à 20:58 | | Répondre
  • c'est très original

    Posté par oum koulthoum, 03 novembre 2008 à 10:57 | | Répondre
  • J'ai matière en attente dans le sous sol et comme j'adore la confiture, je sais ce que je vais faire ce week-end. Merci pour la recette

    Posté par zazou, 13 octobre 2009 à 06:10 | | Répondre
  • ah ! si j'avais su ! avec les potirons de 5kg à manger rapidement quand on est 2... j'ai essayé pas mal de recettes, mais jamais celle-ci. je la garde précieusement pour l'automne prochain !!!

    Posté par pirouète, 29 janvier 2010 à 22:13 | | Répondre
Nouveau commentaire