06 novembre 2008
Pâté en croûte
Les fêtes approchent et il est temps de glaner quelques idées par ci par là, et surtout, de les tester. Voici donc la recette d'un pâté en croûte, trouvée Chez Tatagateau. Trés facile à faire et surtout trés bon. Il fera un trés bel effet sur votre table de fête et, quand on saura que c'est vous qui l'avez fait, vous aurez droit à des regards d'admiration qui sont, ma foi, bien agréables!
Pour 2 pâtés:
3 pâtes feuilletées
700 g de haché de boeuf
700 g d'escalope de dinde
700 g de chair à saucisse
500 g de poitrine fumée sans couenne
1 gros oignon
4 oeufs
persil
25 g de gros sel
3 g de poivre au kg
10 cl d'alcool (j'ai mis de le fine du Languedoc)
Hacher le lard et les escalopes au robot.
Mettre toutes les viandes dans un grand saladier. Ajouter les oeufs, le persil, l'oignon finement émincé, l'alcool et, ajouter le gros sel et le poivre selon le poids.
Beurrer et fariner 2 moules à cakes. Les chemiser avec une pâte feuilletée en faisant attention à ne pas la déchirer et à bien reboucher les trous s'il y en a. Faire déborder la pâte de tous les côtés. Ajouter la viande et bien tasser. Replier la pâte qui dépasse sur la viande.
Avec la 3ème pâte, découper 2 rectangles de la grandeur du moule et les poser sur chacun des pâtés pour faire un couvercle. Faire quelques dessins à l'aide d'un couteau et 2 cheminées pour laisser s'échapper la vapeur.
Badigeonner de jaune d'oeuf avec un pinceau.
Cuire 1h30 à th. 6. Laisser refroidir avant de démouler et les mettre au frais quand ils sont bien froids.
Commentaires
Superbe!
Le genre de recettes que je n'aurais jamais pensé faisable chez soi...
Merci!
Coucou Kate,
J'adore cette recette, je vais essayer de la faire très vide!
Bisous à toi
Isa
Il est vraiment superbe !
superbe en effet y a rien à dire on le dirait sorti de chez le traiteur ;-)
bizzz
bonsoir, ca a l'air délicieux, je garde cette recette pour l'essayer bientôt, merci
il est tres reussi ton paté en croute, on voit bien les differentes viandes c'est tres appetissant mm à 10h du mat^^
Je n'aurais jamais pensé cuisiner un pareil plat mais avec tes explications ça a l'air facile, je crois que je vais me lancer. Merci !
waouh !! la recette a l'air facile et le résultat appétissant ; je vais essayer ...
ton blog est intéressant, je l'ai mis dans mes favoris !
à bientôt !
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