Salade hivernale
Souvenez-vous, je vous ai déjà fait le coup de la Salade Printanière et de la Salade Estivale. Et bien voilà donc la Salade Hivernale, avec des produits de saison, bien entendu! Il ne manquera plus que la Salade Automnale, on verra plus tard!
Pour 4 personnes:
- 4 endives
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 échalote
- 1 pomme
- 100 g de lardons
- des dés d'emmenthal
- 2 cs de vinaigre de cidre
- 4 cs d'huile de noix
- sel, poivre
Peler et émincer l'échalote. Dans un bol, émulsionner l'huile de noix avec le vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Ajouter l'échalote.
Peler la pomme et la couper en petits dés ainsi que le fromage.
Retirer les premières feuilles des endives et couper leurs extrémités. Les couper en tronçons.
Cuire les lardons 5 minutes dans une poêle sans matière grasse.
Dans un saladier, mélanger les endives, les noix grossièrement concassées, les dés de pommes et de fromage. Verser les lardons par dessus. Assaisonner, bien mélanger et servir!
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