14 novembre 2008
Souris d'agneau confite façon tajine
Voilà un plat que nous avons adoré! Vous me connaissez, j'aime énormément manger sucré-salé alors ce plat m'a ravie! Surtout que les souris étaient excellentes, bien tendres comme il faut, bref, un régal! Je conseille vivement ce plat à tous ceux qui, comme moi, aiment ce genre de cuisine! Moi, rien que de voir les photos, ça me donne envie d'en manger à nouveau!
Pour 2 personnes:
2 souris d'agneau
1 oignon
6 abricots secs
6 pruneaux
1 grosse cc de miel
1 dose de safran
4 épices, cumin
1 orange
huile d'olive, sel, poivre
Chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter le miel puis les souris d'agneau. Faire dorer la viande sur toutes ses faces en la retournant souvent dans le mélange huile/miel. Lorqu'elles sont bien dorées, les retirer de la cocotte.
A leur place, mettre les oignons découpés en lamelles. Ils doivent devenir translucides et se confire dans le miel. Ajouter alors le safran, 1/2 cc de 4 épices, une pincée de cumin, le jus de l'orange et un peu de son zeste.
Replacer les souris dans la cocotte, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire une heure à feu doux en remuant souvent.
Au bout de ce temps, ajouter les pruneaux et les abricots et laisser cuire encore 15 minutes, de manière à ce que le jus de cuisson se concentre et forme une sauce (c'est plus rapide en enlevant le couvercle).
Servir avec de la semoule, c'est délicieux!
Source: Albert Ménès.
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Commentaires
je viens juste de finir de diner pourtant ton plat me rouvre l'appétit !!
Moi aussi, tes photos me donnent envie d'en manger ! J'adore la souris d'agneau et le tajine, je note cette recette qui doit être délicieuse !
hum ça à vraiment l'air délicieux moi aussi je suis fan de sucré salé et ta tajine me plait vraiment d'autant plus que j'en ai eu une recemment!
merci pour ta recette
L'autre jour au resto mon homme a pris de la souris d'agneau que j'ai goûté et c'étati délicieux. Donc ton plat sucré salé en plus je le mets une fois de plus de côté!
Coucou, je me creuse la tête pr un dîner que je dois faire samedi mais vu les finances, je fais attention! Te rappelles tu combien tu avais payé tes souris et où tu les avait acheté? Merci
Ma petite mamie m'a offert Deux souris d'agneau de chez Picard (ben quoi, c'est bien comme kdo?!!!). Donc je vais enfin pouvoir tester... Le tout est de savoir quand lol
hummmmmmmmmmmmmun régal ton tajine
Testé!
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