Le plat du jour

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17 février 2009

P'tits muffins très fondants mangue/coco

Un peu d'exotisme pour attirer la chaleur! Bon, ça ne marche pas vraiment mais ces muffins sont excellents. On n'en fait qu'une bouchée et les ingrédients nous font un peu partir en voyage l'espace d'un instant... Et ce fondant, mmmm, un délice!

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Pour une trentaine de mini-mufins:

  • 150 g de farine

  • 1/4 d'un sachet de levure chimique

  • 1 oeuf

  • 90 g de sucre roux

  • 4 cs de noix de coco râpée

  • 10 cl de lait de coco

  • 1 mangue

  • 4 cs d'huile

  • 1 cc de gingembre en poudre

  • 1 cs de liqueur de litchi

  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre l'oeuf, l'huile, le lait de coco, la liqueur de litchi et le sel. Ajouter le sucre. Mélanger. Ajouter la farine avec la levure, la noix de coco, la mangue coupée en petits dés et le gingembre.
Mélanger sans trop travailler la pâte.
Verser le mélange dans des petites caissettes ou des moules à muffins et mettre au four pendant 15 minutes environ.

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Posté par kate0312 à 14:53 - Friandises, biscuits, muffins, cookies... - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur P'tits muffins très fondants mangue/coco

  • Exotique et délicieux!!

    Posté par babouchka, 17 février 2009 à 15:00 | | Répondre
  • ils sont tout mimis ces muffins

    Posté par Cojocano, 17 février 2009 à 15:37 | | Répondre
  • Hmmm mangue coco, que ça doit être bon !
    Bisous

    Posté par Eva, 17 février 2009 à 16:26 | | Répondre
  • miam... Déjà mangue/coco, c'est excellent, n plus avec de la liqueur de litchi, c'est très tentant !

    Posté par clémence, 17 février 2009 à 17:05 | | Répondre
  • ça doit être très bon. toutes ces saveurs exotiques!! et les caissettes sont très mimis

    Posté par Marina, 17 février 2009 à 18:02 | | Répondre
  • J'aime beaucoup cette association !
    Bisous.

    Posté par Annie, 17 février 2009 à 19:41 | | Répondre
  • Oui moi aussi, j'adore ce mélange, et je t'enj pique un au passage...

    Posté par laurence, 17 février 2009 à 19:51 | | Répondre
  • miam ... j'adore les muffins ... et ce mélange ... que dire ... remiam lol
    bonne soirée

    Posté par Yolande, 17 février 2009 à 21:35 | | Répondre
  • Je ne suis pas très mangue ni coco mais par contre j'aime beaucoup les caissettes!

    Posté par Eol, 18 février 2009 à 14:23 | | Répondre
  • Gourmand a souhait ... on en mangerait ;o))
    Bonne journée

    Posté par Aude, 19 février 2009 à 12:00 | | Répondre
  • Appétissants, ces muffins nous invitent effectivement au voyage, ce qui est vraiment plaisant. Et en parlant de muffins voyageurs, les tiens me semblent être parfaits pour participer au Muffin Monday.

    Posté par Marjolaine, 19 février 2009 à 14:13 | | Répondre
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