31 mars 2009
Chaussons crousti-moelleux basilic, chèvre, miel, abricot et courgette!
Le titre vous dit quelque chose? C'est normal, vous avez du le voir chez Eryn il y a quelque temps, puisque c'est encore une de ses recettes! Et oui, je ne m'en lasse pas. Et puis, ces chaussons! Ils sont vraiment très bons, avec une salade, ils sont idéaux pour le soir. Merci Eryn!
La pâte:
300 g de farine T45 Moulin Maurice
125 g de yaourt brassé
6 g de levure
50 g d'eau tiède
1/2 cc de sel
10 g de basilic haché
poivre blanc
Mélanger la farine, le sel, la levure et le poivre. Creuser un puits, ajouter l'huile d'olive, le yaourt et le basilic. Travailler à la main en ajoutant progressivement l'eau tiède. La pâte est un peu collante. Former une boule et couvrir d'un torchon. Laisser reposer le temps de préparer la garniture.
La garniture:
150 g de chèvre frais
50 g d'abricots secs moelleux
1 petite courgette (125 g)
5 g de sel
poivre blanc
Détailler la courgette en petits dés et les faire revenir 5 minutes dans une poêle sans cesser de remuer. Réserver.
Couper les abricots en petits dés.
Dans un saladier, battre le chèvre avec le miel, le sel et le poivre. Ajouter les dés de courgette et d'abricot. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°.
Diviser la pâte en 5 petites boules d'environ 100 g. Les étaler en cercles sur quelques millimètres. Déposer une belle cuillère à soupe de garniture au centre de l'une des moitiès des cercles. Refermer en demi lune, bien souder la pâte à l'aide d'une fourchette (les miens n'étaient pas bien fermés). Déposer les chaussons sur une plaque et enfourner pour 15 minutes: ils doivent être dorés.
Swedishop: des produits suédois!
Non, il n'y a pas qu'à Ikéa que l'on trouve des produits suédois! Aujourd'hui, je vous présente Swedishop. Vous trouverez sur le site des bières suédoises, de l'épicerie fine scandinave, des gourmandises suédoises, du café, mais aussi de l'artisanat, de la déco, des jouets en bois...
N'hésitez pas à partir pour le Grand Nord!
- Falcon Julmumma, bière de Noël spéciale (excellente!)
- Gammelbrygd, bière d'amateur et de collectionneur en série limitée
- Chocolat noir 70% (ingrédients: beurre de cacao, pâte de cacao, sucre)
- Dragées aux noisettes et au chocolat
Swedishop
7, rue Jeanne D'Arc
57050 Le-Ban-Saint-Martin
30 mars 2009
La Petite Marquise
La Petite Marquise est née dans les années 50 et s'est forgé au fil des ans une solide réputation à travers ses spécialités. Les Quernons d'ardoise en font partie. Cette friandise créée en 1966 a été primée maintes fois et est devenue une référence locale. Les Quernons d'Ardoise sont composés de nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes, enrobés de chocolat bleu imitant dans sa forme et sa couleur les ardoises qui couvrent les maisons.
La Petite Marquise
22, rue Lices
49100 Angers
29 mars 2009
Omelette à la soubressade et aux pommes de terre
Que diriez-vous d'une petite part d'omelette en entrée? Ou alors, accompagnée d'une salade pour un dîner léger? Moi, j'aime bien de temps en temps. Et j'aime aussi varier mes garnitures dans l'omelette: c'est comme les tartes ou les cakes: on peut varier les plaisirs à l'infini!
Pour 2 personnes:
5 oeufs
2 petites pommes de terre
sel, poivre,persil
Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes et les cuire 5 à 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Peler la soubressade, la couper en cubes.
Casser les oeufs dans un saladier et les fouetter longtemps au fouet à main, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (ou même qu'ils triplent). Saler (très peu), poivrer et mettre du persil ciselé.
Chauffer une poêle anti-adhésive, faire revenir les pommes de terre avec la soubressade quelques minutes (sans matière grasse, la soubressade en rend beaucoup).
Verser les oeufs fouettés dans la poêle et cuire l'omelette à votre goût.
La Perle des Dieux
La Perle des Dieux est une conserverie qui existe depuis 1887, mais pas n'importe quelle conserverie: c'est le confiseur de la mer! Sardines, maqueraux et thons sont mariés à différentes saveurs pour le plaisir de nos papilles. Des mélanges étonnants mais néanmoins délicieux!
- Sardines à l'huile de colza
- Filets de sardine thym et citron
- Filets de sardines à la provençale
- Sardines jambon fumé
- Sardines à poêler au beurre de Baratte
- Filets de sardines à l'orientale
- Filets de sardines à la créole
La Perle des Dieux
S.A.R.L Le confiseur de la mer
84, route des Sables
B.P 543
85805 Saint-Gilles-Croix-De-Vie
28 mars 2009
Mousse aux biscuits roses de Reims
Dans mon colis de la Maison Fossier, il y avait de la poudre de biscuits roses. Quelle bonne idée pour faire de bons desserts! Oui mais, quel dessert? J'avais envie d'une petite mousse rose. Voilà ce que ça a donné. Si vous n'avez pas de poudre, vous pouvez mixer des biscuits roses.
Pour 6 verrines:
3 blancs d'oeufs
30 cl de crème liquide
perles en sucre (pour la déco)
Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits roses avec la crème. Monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation rose à l'aide d'une maryse. Remplir les verrines et mettre au frais pour au moins 2 heures. Décorer avec des perles en sucre argentées.
Idrusa del Salento: ça sent bon l'Italie!
Idrusa del Salento, c'est d'abord une entreprise familiale dont l'activité principale est le négoce de l'huile d'olive extra vierge en provenance du Salento. Mais elle propose aussi d'autres produits du terroir tels que le café, les pâtes, les sauces et les vins. Sans oublier les gourmandises!
Mettez du soleil dans vos assiettes en allant sur le site d'Idrusa del Salento: les produits, de qualité, ne vous décevront pas! Voici ce qu'Elvira a eu la gentillesse de m'envoyer:
- Friselle integrale
- Crème de vinaigre balsamique aux figues
- Sauce à l'arrabiata
- Schrocchiarelle au romarin
- Tomates séchées à l'huile d'olive
- Pesto d'artichauts
- Huile d'olive extra vierge 50 cl
- Pâtes artisanales "Cavatelli"
- 3 petits paquets de biscuits salés
Idrusa del Salento
Elvira Sergi-Violet
24, rue de la Garance
67500 Haguenau
27 mars 2009
Moulin Maurice
Le Moulin Maurice, situé en Bourgogne, propose différents types de farine. Le moulin tourne depuis les années 1800. Tel qu'il est aujourd'hui, il a 53 ans: il a été remis à neuf lors de l'arrivée de Gabriel Maurice. Aujourd'hui, c'est Philippe Maurice et son épouse Marie-Claire qui en sont les meuniers. Sur le site, vous trouverez des éléments sur la fabrication des farines, les différentes sortes et, comment faire son pain. Vous pouvez aussi acheter en ligne.
- de la farine de campagne
- de la farine type 45
- de la farine parisienne
- de la farine 7 céréales
Moulin Maurice
21450 Saint-Marc sur Seine
26 mars 2009
Yaourts au miel de lavande
Vous le savez certainement, ma yaourtière ne chôme pas, je fais au moins 2 fournées par semaine (nous ne sommes que 2). J'essaie pas mal de parfums différents. Là, je dois dire que je suis comblée car, avec tous mes partenariats, je n'ai que l'embarras du choix. Aujourd'hui, une saveur toute douce et pourtant assez corsée avec le miel de lavande de chez Bahadourian. Nous avons adoré!
Pour 7 yaourts:
1 yaourt nature
1 litre de lait entier
Fouetter le yaourt avec le miel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait tout en continuant de mélanger. Mettre en pot (sans les couvercles) et mettre la yaourtière en marche pour 10 à 12 heures (en fait, je la fait tourner la nuit). Réfrigérer au moins 4 heures avant de les dévorer!
Péchés de Provence
Aujourd'hui, c'est Péchés de Provence que je vous fait découvrir. Leurs produits sont sélectionnés selon des méthodes de fabrication naturelles, respectueuses de leur saveur originelle.
Les produits Péchés de Provence perpétuent la tradition gastronomique provençale et, plus largement, celle du Bassin Méditérranéen.
Vous aussi, succombez aux friandises, confitures et riz proposés sur le site. L'originalité des produits vous fera craquer, c'est sûr!
- Riz complet et coquelicot
- Riz long et lavande
J'ai déjà une petite idée de recette!
Péchés de Provence
Les Mourgues
30800 Saint-Gilles
