Crème de banane à la fraise

15 mai 2009

Crème de banane à la fraise

Encore un petit dessert rapide à préparer pour un résultat très satisfaisant! La saison des fraises bat son plein, autant en profiter pour s'amuser à réaliser tout ce qui nous passe par la tête! Mais attention, pas avec n'importe quelles fraises. Evitez les fraises d'Espagne, insipides, sans goût, même si le prix est attractif. De plus, les produits chimiques utilisés là-bas pour la culture ne sont pas vraiment recommandés pour notre santé.
Et puis, comme tout autres fruits et légumes, attendons la saison pour les consommer et favorisons la production française! Le prix en est certes un peu plus élevé mais le goût est incomparable. Alors, moi, j'ai choisi: j'en mange moins, mais je me souviens de chaque barquette de fraises tellement elles étaient bonnes. Voilà, c'était mon coup de gueule du jour!

Pour 4 verrines:

2 bananes
250 g de fraises équeutées
150 g de crème liquide entière fouettée
un peu de sucre en poudre

Peler les bananes, les mixer avec les fraises jusqu'à l'obtention d'une compote. Incorporer la moitié de la crème fouettée, avec un peu de sucre si necessaire.
Dans des verrines, alterner la chantilly restante et la crème bananes/fraises. Laisser reposer au frais au moins 3 heures. Au moment de servir, décorer d'une demi fraise et de feuilles de menthe.