06 juin 2009
La purée de carottes qui fait dire Hummmm...
Je fais souvent de la purée de pommes de terre mais je n'avais jamais essayé avec un autre légume. Alors, qu'une purée de carottes, c'est assez courant, je n'en avais jamais préparé. Voilà le problème résolu avec cette purée qui porte bien son nom: elle est vraiment bonne et en plus, légère, sans beurre ni crème. Avouez qu'à l'approche du bikini, c'est plutôt pas mal! Merci Aurélie pour cette recette que je ferais souvent désormais!
Pour 4 personnes:
700 g de carottes
2 petites pommes de terre
2 oignons
3/4 de litre d'eau
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre, cumin
persil ciselé
Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en cubes. Peler l'oignon et le couper également en morceaux grossiers.
Mettre les légumes dans une cocotte, ajouter l'eau, saler, poivrer. Ajouter une pointe de cumin et cuire à feu moyen environ 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Quand les légumes sont cuits, les mixer grossièrement en laissant des morceaux (moi, j'écrase à la fourchette). Ajouter la cuillère d'huile d'olive et bien mélanger. Au moment du service, saupoudrer de persil ciselé. Hummmm!!!!
