07 juin 2009
La meilleure salade de chèvre: avec des pommes, de la sauvine, et des fraises!
Rien de tel qu'une bonne salade! Et quand elle est accompagnée de chèvre chaud, c'est encore mieux! Oui, mais il faut trouver des nouveautés pour l'agrémenter... Justement, ce jour-là, je venais de recevoir des produits de Provence Délicieuse. Dans le colis, du vinaigre de Banyuls et de la sauvine. Voilà, je tenais de quoi renouveler la traditionnelle salade de chèvre chaud!
Pour info, la sauvine est une gelée de vin, ici, des côteaux varois. Elle se marie parfaitement avec le chèvre, ça change un peu du miel. Le mariage des saveurs de ma salade était tout simplement parfait, ici, nous avons adoré! Avec le vinaigre de Banyuls qui relevait bien le tout, sans masquer les autres goûts, c'était délicieux! A refaire sans hésiter!
Pour 2 personnes:
1 crottin de chavignol
de la salade verte
des tomates cerises
des pignons
des fraises
1 pomme (golden)
2 tranches de baguette
2 cc de sauvine
huile d'olive, vinaigre de Banyuls, sel, poivre
Couper le crottin de chavignol en 2 dans l'épaisseur. Couper la pomme en 2, sans la peler et tailler 2 belles tranches au milieu; ôter les pépins.
Poser les tranches de pommes sur les toasts pain, mettre le chèvre par-dessus. Allumer le gril du four et y mettre les toasts jusqu'à ce que le fromage soit fondant.
Pendant ce temps, préparer les assiettes: un lit de salade verte, quelques tomates cerises coupées en 2, des pignons préalablement grillés et 2 ou 3 fraises en déco. D'ailleurs, la prochaine fois, j'en mettrais carrément dans le mélange tant l'association nous a plu.
Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de Banyuls le sel et le poivre et en arroser la salade. Lorsque les toasts sont prêts, les poser au centre de chaque assiette. Poivrer le fromage au moulin et y mettre une cc de sauvine. Servir de suite...
Un grand merci à Stéphane pour le colis qu'il a eu la gentillesse de me faire parvenir. Encore de belles recettes en perspective...
- De la sauvine
- De la tapenade verte à l'ail
- De la tapenade à la lavande
- de la confiture de lait à la fleur de sel
- De l'huile de noix
- Du vinaigre de Banyuls
Commentaires
une découverte cette sauvine. La salade doit être délicieuse...
et bien grâce à toi je viens de découvrir la sauvine
Comme les précédentes, je découvre la Sauvine mais c'est rageant j'aurais bien voulu goûter! Car tu sais que ce plat est l'un de mes préférés!
Je veux bien te croire quand tu dis que c'est la meilleure salade de chèvre !!! bisous
Perle de demain !!!
J'ai découvert cette nouvelle marque i y a un mois environ et quelle découverte !!!
Tapenades de folie, huile et surtout Sauvines de vin !! Connaissez-vous ?
Une petite marque qui monte ; qui monte !!
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