Chèvre fondu dans son écrin de figue, chiffonade de Serrano
En voilà un titre pompeux pour une simple salade! Simple, oui, mais tellement bonne! Personnellement, j'adore le chèvre qui reste mon fromage préféré. L'Homme ne pouvait pas l'avaler et, il y a quelques mois, il s'y est mis et, maintenant, il apprécie. Donc, je me lache avec les préparations caprines!
Pour 2 personnes:
2 rocamadours
2 figues
2 tranches de pain de mie
4 tranches très fines de jambon Serrano
salade verte
tomates cerises
pignons grillés
vinaigrette à l'huile d'olive
Préchauffer le four sur gril.
Ouvrir les figues en quartiers sans aller jusqu'à la base. Mettre un rocamadour dans chaque fine et arroser de sirop de poivre de Penja. Mettre au four quelques minutes, le temps que le chèvre soit bien fondu.
Pendant ce temps, préparer les assiettes avec la salade, le Serrano, les tomates cerises et les pignons. Ecroûter le pain de mie, le toaster et, disposer la figue au chèvre coulant dessus. Poser sur la salade, arroser de vinaigrette et déguster!