30 septembre 2009
Flan express aux pommes
Nous voici en automne, même si le temps pourrait nous faire penser que c'est encore l'été. En effet, chez moi, les tongs et les débardeurs sont encore de rigueur, et, même s'il fait un peu frisquet le matin et le soir, ce n'est pas encore assez pour se mettre à la soupe.
Pour ma part, je râle un peu. J'aime l'automne quand il fait gris et humide, quand la nature commence à prendre ses couleurs châtoyantes et que les bois sont remplis de champignons! Ce n'est pas le cas pour le moment, j'espère que tout ça va rapidement changer: les saisons ne sont plus ce qu'elles étaient...
Pour 2 personnes:
1 grosse pomme
1 oeuf
25 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de crème liquide (légère)
Préchauffer le four à 180°C.
Peler la pomme, l'épépiner et la couper en lamelles. Les déposer dans des ramequins.
Blanchir l'oeuf avec les sucres et incorporer la crème.
Enfourner pour 30 minutes
24 septembre 2009
Fondants framboises extrême chocolat
Une recette rapide comme je les aime et très gourmande trouvée sur le superbe blog Ô miam miam de Soso. Ces fondants sont une pure merveille avec leurs coeurs dégoulinants et les framboises légèrement acidulées... Une association sûre qui a déjà fait ses preuves!
Pour 12 fondants:
- 125 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 1 yaourt
- 80 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 cc de levure
- framboises (surgelées)
- 12 carrés de chocolat
Préchauffer le four à 180° C.
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre.
Battre les oeufs avec le sucre et le yaourt. Ajouter le mélange chocolat/beurre. Mélanger puis incorporer la farine et la levure.
Garnir des moules (ici, les caissettes à cupcakes de Cuisine Ludique) avec 1/3 de pâte puis ajouter 1 carré de chocolat et des framboises. Recouvrir de pâte.
Cuire pendant 20 minutes ou un peu moins si vous préférez des fondants un peu coulants.
22 septembre 2009
Omelette aux saveurs basques
Me voici de retour du Pays Basque. Nous avons un peu écourté nos vacances en raison du mauvais temps. Lorsqu'il pleut de longue et qu'on est en camping, ce n'est pas évident! Malgré tout, nous avons quand même pu découvrir un peu la région qui est magnifique. La côte est très belle, certes mais, personnellement, je préfère les villages dans les terres. J'ai adoré Espelette et les cordes de piments qui sèchent aux façades des maisons typiquement basques. Un très bon souvenir!
Pour 2 personnes:
5 oeufs
quelques copeaux de tomme de brebis
Dans un saladier, battre les oeufs au fouet jusqu'à ce queils doublent de volume. Ajouter la sauce et les copeaux de fromage. Battre à nouveau.
Chauffer une petite poêle et cuire l'omelette de la façon voulue (baveuse ou pas). Servir de suite avec de la salade verte.
14 septembre 2009
Cheesecake aux fraises Tagada
Je sais, en ce moment, je vous laisse un peu tomber... Oui, j'ai déserté le blog, ça fait du bien parfois de déconnecter. Et puis, ça ne va pas s'arranger car demain, je pars en vacances! Et oui, tout le monde est rentré alors nous, nous en profitons pour partir au Pays Basque: on évite ainsi la foule. Pour vous faire patienter, je vous offre ce cheesecake à la couleur rose girly que j'ai piqué à Choumie (qui nous manque d'ailleurs sur la blogo). On ne voit pas très bien la couleur sur les photos, c'est simplement parce que j'avais fait ce cheesecake pour un anniversaire, je ne pouvais donc pas le découper avant de l'amener.
Pour un cheesecake totallement régressif:
1 paquet de Petits Bruns
500 G de fromage blanc (20% de matières grasses)
50 fraises Tagada
130 g de sucre
20 cl de crème liquide
4 oeufs
20 g de Maïzena
60 g de beurre fondu
1/2 cc d'agar-agar
Préchauffer le four à 175°.
Ecraser les petits bruns dans un sac en plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou passer au mixer). Mélanger les miettes au beurre fondu. Bien malaxer et en tapisser le fond d'un moule en pressant bien. Conserver au frais.
Fouetter au fouet électrique le fromage blanc, les oeufs, le sucre et la Maïzena.
Mettre la crème liquide sur feu doux avec les fraises Tagada. Laisser fondre quelques minutes puis ajouter l'agar-agar. Faire bouillir 1 minute et passer la préparation au chinois avant de l'ajouter au mélange au fromage blanc. Mélanger.
Verser le tout sur le fond de biscuit et cuire pendant 1 heure. Lorsque le cheesecake est cuit, le laisser refroidir dans le four puis, mettre au frais au minimum 4 heures.
A très bientôt!
10 septembre 2009
Chèvre fondu dans son écrin de figue, chiffonade de Serrano
En voilà un titre pompeux pour une simple salade! Simple, oui, mais tellement bonne! Personnellement, j'adore le chèvre qui reste mon fromage préféré. L'Homme ne pouvait pas l'avaler et, il y a quelques mois, il s'y est mis et, maintenant, il apprécie. Donc, je me lache avec les préparations caprines!
Pour 2 personnes:
2 rocamadours
2 figues
2 tranches de pain de mie
4 tranches très fines de jambon Serrano
salade verte
tomates cerises
pignons grillés
vinaigrette à l'huile d'olive
Préchauffer le four sur gril.
Ouvrir les figues en quartiers sans aller jusqu'à la base. Mettre un rocamadour dans chaque fine et arroser de sirop de poivre de Penja. Mettre au four quelques minutes, le temps que le chèvre soit bien fondu.
Pendant ce temps, préparer les assiettes avec la salade, le Serrano, les tomates cerises et les pignons. Ecroûter le pain de mie, le toaster et, disposer la figue au chèvre coulant dessus. Poser sur la salade, arroser de vinaigrette et déguster!
07 septembre 2009
Feuilletés au chèvre et confiture poire/poivre
Une jolie découverte que cette confiture poire/poivre! Le mariage avec le fromage de chèvre est tout simplement parfait. Encore une idée rapide en cas d'apéritif improvisé et c'est un régal!
Pour plein de feuilletés:
1 rouleau de pâte brisée
une bûche de chèvre
1 petit pot de confiture poire/poivre (Les bocaux gourmands)
Dérouler la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds. Sur chacun d'eux, poser une rondelle de chèvre et un peu de confiture poire/poivre.
Chemiser une plaque de papier sulfurisé et y mettre les feuilletés. Cuire au four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le fromage soit coulant et les feuilletés bien dorés.
