Le plat du jour

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18 décembre 2009

Brioche au foie gras

Je termine aujourd'hui les quelques jours spécial foie gras, en espérant que vous avez aimé les recettes que je vous ai proposé. Pas de difficulté majeure pour cette entrée de fête. J'ai fait ma pâte à brioche en MAP mais il est tout à fait possible de la faire à la main, en la faisant reposer au moins 1 heure avant de mettre les brioches dans les moules. Une entrée sympa en cette période, nous avons bien aimé. Recette trouvée sur le blog Ma cuisine, mes livres et moi.

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Pour 8 briochettes:

  • 300 g de farine

  • 1cc de sel

  • 2 cs de sucre en poudre

  • 1 sachet de levure de boulanger

  • 6 cs d'eau

  • 6 cl de lait

  • 60 g de beurre ramolli

  • 200 g de foie gras cuit

Verser tous les ingrédients dans la MAP (sauf le foie gras), dans l'ordre préconisé par le fabricant et lancer le programme "Pâte". Au bout de 10 minutes, surveiller le pâton: s'il est trop collant, ajouter de la farine par cs. Pour ma part, j'ai du en rajouter. A la fin du programme, dégazer la pâte.
Déposer la moitié de la pâte dans des moules à briochettes. Bien tasser et mettre un bon morceau de foie gras. Recouvrir du restant de pâte.
Laisser lever sous un torchon jusqu'à ce que les briochettes aient doublé de volume.
Préchauffer le four à 220° C et enfourner 20 à 25 minutes.

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Posté par kate0312 à 11:34 - Entrées - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Brioche au foie gras

  • Et bien que de recettes alléchantes, je prendrais bien les briochettes dès ce soir...

    Posté par Eol, 18 décembre 2009 à 17:25 | | Répondre
  • Merci pour toutes ces recettes pour les fêtes.

    Posté par tikameltine, 18 décembre 2009 à 21:35 | | Répondre
  • difficile de résister, le foie gras c'est mon péché mignon!

    Posté par helene06, 20 décembre 2009 à 18:38 | | Répondre
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