8 février 2010
Purée de panais
Une bonne purée accompagne toujours bien une viande. Celle que je vous propose aujourd'hui est à base de panais, ce délicieux légume dit "oublié". J'aime beaucoup son goût, ça change un peu de la purée de patate!
Pour 6 personnes:
- 500 g de panais
- 500 g de pommes de terre
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- sel, poivre, beurre
Peler les panais et les pommes de terre et les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, environ 30 minutes. Les écraser à la fourchettes dans un saladier. Ajouter le lait et la crème bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien onctueuse. Ajouter de la crème ou du lait si nécessaire. Mettre un peu de beurre, saler, poivrer et servir!
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