Tempura de crevettes

Je suis d'humeur à manger plutôt asiatique, en ce moment. Vous l'aurez compris en lisant les recettes des rouleaux de printemps et du boeuf sauté à la citronnelle et cacahuètes. Et je récidive aujourd'hui avec ces beignets de crevettes délicieux! Le secret d'une tempura réussie réside dans la température de l'eau utilisée pour la pâte: elle doit être très froide.

Pour une vingtaine de beignets:

• 20 queues de crevettes
• 70 g de farine pour tempura de chez Satsuki (ou 50 g de farine + 20 g de Maïzena)
• 7 cl d'eau glacée
• 1 oeuf
• 1 bain de friture

Battre l'oeuf avec l'eau glacée. Mettre la farine dans un saladier et verser petit à petit le mélange à l'oeuf. Bien mélanger pour obtenir un genre de pâte à crêpe fluide.
Chauffer le bain de friture. Plonger chaque queue de crevette dans la pâte sans y plonger la queue  et les jeter dans l'huile bien chaude pour environ 3 minutes. Les égoutter sur du papier absobant et servir avec un assortiment de sauces.

Comments

[sab]

moi qui adore la cuisine asisatique je m'invite

[coco]

J'adore cette simplicité ! hummm je vais tester! bizz coco

[KHANOUM]

je n'avais jamais osé me lançer dans les tepuras alors que j'aaadore!!!et bien,maintenant,grace à toi c'est fait!!!clics,bisous.KHANOUM.

[AurelieW]

et bien toutes ces petites recettes asiatiques me font de l'oeil aussi

[Myriam]

Je suis fan des tempura, en plus c'est facile à faire !