16 mars 2010
Yaourt au thé Matcha
J'ai décidé que le mardi, ce serait désormais le jour du yaourt. Il y en a tellement que je veux tester depuis que j'ai reçu le livre Yaourts Exquis de Alapage que ma yaourtière tourne sans relache! En voici un que j'ai adoré, ferme, fondant, avec cette touche de crème fraîche qui le rend si onctueux... Un régal!
Pour 7 yaourts:
- 80 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 yaourt nature au lait entier
- 2 cs de thé vert Matcha (Satsuki)
- 5 cs de sucre en poudre
Délayer le thé dans un peu de lait. Le verser dans une casserole avec le reste de lait et le sucre. Porter à ébullition et laisser tiédir 40 minutes. Filtrer à l'aide d'un chinois.
Dans un saladier à bec verseur, fouetter le yaourt et la crème liquide puis verser le lait au thé vert filtré. Bien mélanger.
Verser la préparation dans les pots, mettre en yaourtière pour 10 heures.
Au bout de ce temps, poser les couvercles sur les pots et les mettre au frais au moins 4 heures.
