17 mars 2010
Porter Cake (cake Irlandais)
Je ne pouvais pas, en ce 17 mars, ne pas vous présenter une recette irlandaise. A la base, ce cake était préparé avec de la Porter, une bière très brune. Ici, cette bière a été remplacée par de la Guinness, beaucoup plus facile à trouver en France. C'est une recette de Aine, qui est un peu la spécialiste des recettes irlandaises sur Marmiton. Un bon cake qui tient au corps, idéal pour les petits déjeuner ou les goûter, ici, avec un bon thé Earl Grey de chez Regent's Park (non, pas avec de la Guinness!)
Pour un cake:
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre roux
- 2 gros oeufs ou 3 petits
- 270 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc de quatre épices
- 170 ml de Guinness (ou autre bière très brune genre Stout)
- 200 g de raisins secs blonds
- 200 g de raisins secs bruns (pas de Corinthe)
- le zeste d'une orange finement râpé
Préchauffer le four à 170° C et graisser un moule à cake s'il n'est pas en silicone.
Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs en battant bien, puis la farine mélangée à la levure et au quatre épices. Ajouter la bière en mélangeant bien, puis les raisins secs avec le zeste d'orange. Verser dans le moule et cuire environ 1h30.
Si le dessus brunit trop vite, couvrir de papier aluminium. Démouler une fois refroidi et envelopper dans plusieurs épaisseurs d'alu. Le cake est meilleur préparé à l'avance, le temps que les saveurs se développent. Il se conserve longtemps s'il reste bien enveloppé dans l'alu.
Commentaires
Ce cake a l´air délicieux, surtout avec la petite cc de 4 épices et le zeste d´orange qui se marie si bien avec... Je n´ai jamais fait de cake avec de la bière mais je veux bien essayer le tien. Pour le thé, huuummm... j´adooooore le Earl Grey... Merci pour cette idée de cake irlandais et bonne journée Kate. Bises gourmettes
C'est vrai qu'il a l'air bon ton cake ! Je t'en prendrais d'ailleurs bien une part !
merci pour cette recette irlandaise
j'ne ai daja fait et c'ets super bon
guiness biére mythique!
Fan de cake,à essayer demain sans faute car j'ai toujours,devinez?de la Guiness chez moi(pour une carbonnade...ou autre)!!!Je vais me permettre de vous donner une petite astuce tenue d'un oncle qui réussissait à merveille les cakes:il ajoutait tout simplement son beurre FONDU!!!Ce qui nous donnait toujours un cake d'un moelleux!!!à bientot,clics,bisous:KHANOUM.
je tiens une recette avec les mêmes ingrédients ,les quantités sont plus importante de 30 pour cent et la cuisson est de 1 heure a 170° et une heure et demie a 150°,une fois cuit et froid le piquer le dessous avec un cure dent et verser une à une 8 cuillères à soupe de guiness,enfermer dans une boite en fer pour 15 jours,se conserve très bien , juste lui donner a boire tous les 15 jours
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=227898&pid=17264089
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
