28 juillet 2010
Papillotes de poisson au gingembre
Aprés avoir ingurgité toutes ces pizzas, il est temps de faire une pause sur les calories et revenir à une nourriture plus équilibrée. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui cette délicieuse papillote, légère. La recette vient du livre WW Saveurs et équilibre. Je n'ai pas calculé en PP, je vous donne donc juste les points de l'ancienne méthode.
Pour 4 personnes (2,5 points/personne)
- 1 oignon avec les tiges vertes
- 1 morceau de gingembre frais (selon le goût)
- 4 filets de poisson de 140 g
- 1 poireau
- 2 caottes
- 2 cc de graines de sésame
- 1 cs de fumet de poisson déshydraté
- le jus d'1 citron
- sel, poivre
Préchauffer le four à 240° C.
Peler et couper le gingembre et les oignons en fins bâtonnets. Eplucher le poireau, le laver et l'émincer finement. Peler les carottes et les tailler en julienne.
Dans chaque papillote (Mastrad), déposer 1/4 des légumes. Les recouvrir d'un filet de poisson.
Dans une poêle chaude, faire dorer les graines de sésame à sec.
Dans un bol, mélanger l'huile, le fumet, les graines de sésame et le jus de citron. Verser cette sauce sur les filets de poisson. Saler, poivrer. Fermer les papillotes et enfourner pour environ 15 minutes.
