Tarte aux mirabelles et au chèvre

17 septembre 2010

Tarte aux mirabelles et au chèvre

Une petite tarte sucrée-salée originale à déguster à l'apéro ou bien avec une salade. J'ai beaucoup aimé, je vous la conseille!

Pour 1 tarte:

1 rouleau de pâte brisée
une douzaine de mirabelles
150 g de chèvre frais
150 g de brousse
2 cs d'huile d'olive
1 cs de miel (miel de fleurs, Lune de Miel)
sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180° C.
Passer les mirabelles sous l'eau froide et les essuyer avec un torchon. Les couper en 2 et les dénauyauter.
Dans un petit saladier, écraser la brousse et le chèvre à la fourchette. Saler, poivrer, ajouter le miel et 1 cs d'huile d'olive. Mélanger le tout.
Dérouler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette. Disposer la moitié des mirabelles sur le fond puis les recouvrir du mélange chèvre-brousse. Répartir le reste des mirabelles dessus. Arroser avec l'autre cs d'huile d'olive et enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au service.