30 septembre 2010
Curry de poulet aux épinards et aux lentilles
Une fois n'est pas coutume ces derniers temps, je vous propose aujourd'hui un plat salé! Avec la fraîcheur qui revient, ce plat est parfait: pas trop lourd mais délicieux. Je l'ai accompagné de riz pour en faire un plat plus complet et nous nous sommes régalés.
Pour 2 personnes:
- 400 g de blancs de poulet
- 200 g d'épinards en branches surgelés
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 5 cs de lentilles
- 2 brins de persil
- 1/2 cube de bouillon
- 1 cc d'huile d'olive
- 1 cc de curry en poudre
Rincer et émincer le poivron ainsi que l'oignon. Couper le poulet en cubes.
Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir le poulet, l'oignon et le poivron. Laisser blondir. Poudrer de curry et mélanger quelques minutes sur feu doux.
Ajouter le bouillon dilué dans 25 cl d'eau chaude. Porter doucement à frémissement et laisser mijoter 20 minutes. Verser les épinards et cuire encore 10 minutes. Parsemer de persil et servir.
Source: Cuisine Actuelle.
29 septembre 2010
Muffins au chocolat & coeur de lemon curd
Me revoilà avec des muffins bien fondants, avec un coeur au lemon curd. Un délice! C'est mercredi, les muffins, c'est vite fait, pensez-y pour le goûter des enfants!
Pour 6 à 8 muffins (tout dépend de la taille des moules):
- 6 à 8 cc de lemon curd
- 2 cs de cacao en poudre non sucré (Kaoka)
- 1 oeuf
- 15 cl de lait
- 50 g de beurre
- 6 cs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 cs de sucre en poudre
Préchauffer le four à 180° C.
Faire fondre le beurre à feu doux.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure et le sucre. Faire un puits et ajouter l'oeuf, le beurre fondu et le lait. Mélanger au fouet.
Remplir les moules à muffins à moitié. Déposer au centre de chacun 1 cc de lemon curd puis recouvrir du reste de pâte. Enfourner et cuire de 12 à 15 minutes selon la taille des moules.
Laisser les muffins refroidir avant de les déguster.
Caissettes à cupcakes: Squires Kitchen
Source: 750 g de plaisir, Muffins.
Le Moulin Gangloff
Comme vous l'avez vu dans mes recettes des pains au chocolat et du cake façon Savane, j'ai utilisé des produits en provenance du Moulin Gangloff. Le Moulin est situé à Hangviller, en Moselle et propose des produits de qualité. Evidemment, on y trouve plusieurs sortes de farines mais aussi beaucoup de produits pour la pâtisserie ainsi que des produits du terroir. J'ai été ravie de recevoir un énorme colis de leur part, un grand merci pour tout ça.
Je me suis d'ailleurs empressée de tester certains de leus produits comme la farine T 45 spécial pâtisserie, la T 55 et le sucre vanillé qui n'a absolument rien à voir avec celui que l'on trouve dans le commerce. J'ai été très satisfaite du résultat, ces produits sont parfaits. Je vous encourage vivement à les découvrir, vous ne serez pas déçus.
Moulin Gangloff
6, Rue du Moulin
57 370 Hangviller
Tel: 03-87-08-01-05
28 septembre 2010
Cake façon Savane
Ah, le fameux Savane de Papy Brossard... Voilà qui nous ramène en enfance! Lorsque j'ai vu cette recette chez Natt, je l'ai tout de suite essayée! Bon, de l'avis de l'Homme (grand fan de Savane), ce n'est pas tout à fait le même goût. Certes, je suis d'accord mais c'est bon quand même, non mais!
Pour 1 cake:
- 250 g de beurre mou
- 10 g de sucre vanillé (Moulin Gangloff)
- 250 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 125 ml de lait
- 325 g de farine T45 (Moulin Gangloff)
- 125 g de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique
Pâte chocolatée:
- 50 g de cacao (Kaoka)
- 50 g de sucre
- 4 cs de lait
Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres. Ajouter les oeufs, la farine, la Maïzena et la levure. Délayer avec le lait.
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
Ajouter dans la pâte restante le cacao, les 50 g de sucre et les 4 cs de lait. Bien mélanger puis verser dans le moule, au-dessus de la pâte nature.
A l'aide de la pointe d'un couteau, mélanger un peu les 2 pâtes.
Cuire à four chaud (180° C) environ 40 minutes. Un bon goûter du mercredi à faire demain avec les enfants!
27 septembre 2010
Pains au chocolat "illusion"
Depuis le temps que je vois cette recette circuler de blog en blog, il fallait bien que je l'essaie aussi! Et je ne suis pas déçue! On s'est régalé de ces petits pains au chocolat au petit déjeuner et à goûter. Et puis, pas d'appréhension de rater la pâte feuilletée, ni de passer du temps à la faire. Ces petits pains briochés sont excellents!
Pour 10 pains au chocolat:
- 500 g de farine type 55 (Moulin Gangloff)
- 1 cc de sel
- 2 sachets de levure de boulanger
- 240 ml de lait
- 80 g de sucre
- 160 g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 20 bâtonnets de chocolat
Dans la cuve de la MAP, mettre dans l'ordre le lait, le sel, le sucre, la farine, le beurre coupé en morceaux et la levure. Lancer le programme "Pâte".
A la fin du programme, sortir le pâton, dégazer puis le séparer en 2 boules. Laisser reposer 3 minutes.
Etaler chaque boule au rouleau en 1 rectangle d'environ 20 cm x 50 cm. Couper les rectangles en 5 bandes égales.
Poser 1 barre de chocolat sur le bord de chaque bande puis rouler 2 fois, poser 1 autre barre de chocolat et finir de rouler.
Poser les pains au chocolat sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé et laisser lever 40 minutes.
Dorer au jaune d'oeuf puis enfourner environ 15 minutes à 190° C. Bien surveiller la cuisson car les pains dorent très vite.
24 septembre 2010
Muffins aux M&M's
Je vous l'ai dit il y a quelques jours, je ne m'arrête plus de faire des muffins! C'est tellement facile, rapide et on peut varier tous les goûts, bref, tout pour plaire! J'ai adoré ceux-ci, il faut dire que les M&M's j'en suis aussi une grande fan. Et puis, ce soir, c'est le week-end, profitez-en pour préparer ces muffins avec vos enfants, succés assuré!
Pour environ 10 mufins:
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 20 cl de lait
- 150 g de M&M's aux cacahuètes
Préchauffer le four à 200° C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Faire un puits et ajouter les oeufs, le lait et le beurre fondu. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
Mettre les M&M's dans un sac congélation et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille. Les ajouter à la pâte et mélanger doucement.
Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire de 20 à 25 minutes. Les laisser refroidir sur une grille avant de les dévorer!
23 septembre 2010
Quand Valentine cuisine...
Et ben, quand elle cuisine, Valentine, c'est délicieux! A la maison, nous sommes toujours un peu réticents face aux plats préparés. Bien souvent, les goûts sont masqués sous des kilos de sel et on sent bien que tout n'est pas naturel. Aussi, quand j'ai reçu mes produits de chez Valentine, l'Homme n'a pas sauté au plafond... Enfin, pas tout de suite!
Parce que quand je lui ai servi le gratin d'aubergines en accompagnement de côtes de mouton grillées, il a franchement adoré. Et pour cause, pas de vilain secret dans la fabrication, on sent parfaitement tous les goûts des ingrédients, pas d'exhausteur de goût. Un délice, comme du fait maison. Petit bémol quand même, la barquette est donnée pour 3/4 personnes mais je trouve qu'elle est parfaite pour 2.
Nous avons aussi testé la crème dessert au chocolat noir intense et là encore, pas de déception: une crème onctueuse avec un fort goût de chocolat, tout comme on aime.
Il nous reste à goûter le gâteau de semoule aux raisins et citrons confits ainsi que la purée de potimarron. Je suis sûre de ne pas être déçue!
Parce qu'on a toujours des plats préparés dans son placard pour les jours de cagne ou pour les fois où on n'a pas de temps à passer aux fourneaux, je vous conseille vivement de vous rendre sur le site Quand Valentine cuisine. Parce que ce n'est pas parce qu'on mange des plats préparés qu'il ne faut pas se régaler et là, promis, le plaisir est au rendez-vous. En plus, tout est bio!
22 septembre 2010
Tarte aux quetsches
Rien de tel qu'une tarte aux fruits pour faire plaisir à tout le monde! Et pour profiter des derniers fruits gorgés de soleil! Demain, nous changeons de saison, pour mon plus grand plaisir car, comme je vous le répète depuis quelques années maintenant, j'adore l'automne! Il va être temps de cuisiner d'autres produits, tout aussi délicieux...
Pour 1 tarte:
- 1 rouleau de pâte brisée (maison, c'est mieux)
- 100 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 30 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de poudre d'amandes
- 800 g de quetsches
- 2 cs de cassonade
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et le beurre fondu. Ajouter le sucre et la poudre d'amandes.
Rincer les quetsches, les couper en 2 en enlevant les noyaux.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte et étaler la crème d'amandes. Disposer les quetsches et saupoudrer de cassonade.
Mettre au four pour environ 40 minutes.
21 septembre 2010
Yaourt fraise-basilic
Et oui, aujourd'hui, cest mardi! Et le mardi, c'est le jour du yaourt! Celui-ci rappelle les beaux jours, on a du mal à se défaire de l'été! Et pourtant, l'automne est presque là, avec tous ses avantages! Allez, on prend un bout de soleil avec ce yaourt?
Pour 7 yaourts:
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 1 pot de confiture de fraise (370 g)
- 30 g de lait en poudre
- 6 feuilles de basilic frais
Verser le lait dans une casserole avec le basilic et porter à ébullition. Arrêter le feu, couvrir et laisser infuser jusqu'à refroidissement.
Dans un saladier à bec verseur, mélanger le yaourt avec le lait en poudre puis ajouter le lait froid après avoir ôter les feuilles de basilic.
Mettre 2 cs de confiture de fraise au fond des pots disposés dans la yaourtière puis verser la préparation dans chaque pot.
Fermer le couvercle de la yaourtière, la mettre en marche pour 10 heures.
Poser les couvercles sur les yaourts et les garder au frais au moins 4 heures.
Source: Yaourts Exquis.
20 septembre 2010
Muffins figues et huile d'olive
Je suis dans ma période muffins en ce moment, vous allez d'ailleurs vous en rendre compte au fil des jours. Et puis, il faut dire que j'en fait profiter ma belle-soeur qui est à quelques jours d'accoucher: comme elle est très gourmande (un peu comme moi), je la fait patienter avec des muffins, elle adore ça!
Pour 8 muffins:
- 4 figues fraîches
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 1 yaourt
- 2 cs de lait
- 8 cs de farine
- 4 cs de sucre
- 2 cs d'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cs de miel
Préchauffer le four à 180° C.
Couper les figues en morceaux.
Battre l'oeuf et les jaunes au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile d'olive, le lait, le miel et le yaourt. Mélanger. Incorporer la farine et la levure et fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remplir à moitié les moules à muffins. Déposer des morceaux de figue au centre puis recouvrir d'un peu de pâte. Enfourner pour 12 à 15 minutes selon la taille des moules. Laisser refroidir les muffins avant de les déguster.
Source: 750 g de plaisir, Muffins.
